蓋碗沖泡紅茶，不論是人多時，還是獨自享受時都可以用蓋碗，人多時用蓋碗分杯，可以品嘗茶道，獨自品茗不想動杯，直接用蓋碗喝茶，獨樂樂喲。那么蓋碗紅茶的沖泡方法是什么呢？
蓋碗泡茶的步驟
第一步、洗碗
使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時，還能提高蓋碗的溫度。
第二步、置茶
根據(jù)實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉。若是個人飲用，小編建議放1-2克茶葉。多人飲用，可根據(jù)人數(shù)酌量增減。此外，還可以根據(jù)個人的口味稍作調(diào)整。
第三步、沖泡
加入適當溫度的熱水，蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度，一般根據(jù)所沖泡的茶類決定。
第四步、品飲
悶泡足夠的時間后，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。
蓋碗紅茶的沖泡注意事項
1、潤茶的水量不宜過多，剛好把茶葉蓋住即可，且潤茶的速度也要快。
紅茶不耐泡，加工過程中經(jīng)過重揉捻，促進茶多酚的快速氧化，同時，也形成了茶葉內(nèi)含物浸出速度快的特點，所以較之別的茶，紅茶一般一兩泡以后，茶湯就會變淡。
而潤茶這一步是不喝茶的，水量過多容易稀釋掉茶葉中的有效成分，帶走過多的營養(yǎng)。
2、紅茶在前三泡的時候出湯速度要快，到后面可以適度的延長浸泡時間。
正如前面所講，紅茶屬于全發(fā)酵茶，內(nèi)含物質(zhì)浸出速度比較快，浸泡時間太長，茶湯就會過于濃烈，口感很差；
但同時，紅茶也具有不耐泡的特點，基本上出湯兩三次，茶湯滋味和顏色就會明顯變淡，這時候可以適度的加長浸泡時間，但也不易太長。
當然，具體也看個人口味，有人喝茶口味偏淡，浸泡時間就不宜過長；有人喝茶口味偏濃，浸泡時間可以適度加長。
3、泡紅茶的水溫不宜過高，一般控制在90度左右，避免造成濃度過高，茶味過酸、苦澀，從而影響后面泡茶的質(zhì)量，縮短泡茶的有效次數(shù)。
特別是對于嫩度比較高的紅茶，水溫更不易過高，這樣容易損壞茶葉。
泡紅茶時，可以將水燒開之后放置到水溫85-90攝氏度，也可以將沸水先倒到公道杯，5-10秒后再拿來泡，這樣的溫度剛好。
4、泡紅茶的時候用細水，沿著蓋碗邊沿慢慢入注，切忌注粗水、高沖茶葉。
紅茶內(nèi)含物質(zhì)浸出速度比較快，高沖茶、注粗水不僅損壞茶葉，且容易造成茶湯濃度過高，改變茶湯滋味，又酸又苦，縮短茶葉沖泡有效次數(shù)。
不過沖泡到后面幾次的時候，茶湯如果滋味、顏色明顯變淡，想延長茶葉沖泡次數(shù)，可以適度的用粗水沖茶。
