這個(gè)問題分兩方面來(lái)回答:第一,引用鳳慶茶廠老工藝生產(chǎn)的正宗滇紅,總體來(lái)看它不能長(zhǎng)久存放,不會(huì)越陳越香。因?yàn)樗稍锸怯没鸷媾喑鰜?lái)的,茶葉中的多酚酶在高溫下已經(jīng)被分解,不會(huì)產(chǎn)生類似普洱茶的后發(fā)酵,因此它像綠茶一樣是有保值期的。不過(guò)它也不是越新越好,最好存放半年后將它微微帶有的酸味去除后再喝是最好的。
個(gè)人之見,在干燥環(huán)境里,不密封的狀態(tài)下,存放半年到一年的紅茶最好喝。
第二,所謂曬紅,就是應(yīng)用傳統(tǒng)滇紅茶前發(fā)酵的工藝,并且發(fā)酵的程度稍微輕一點(diǎn),然后像普洱茶一樣在陽(yáng)光下曬干。這種做法是近些年“創(chuàng)新”出來(lái)的。因?yàn)樗伾l(fā)黑,特別像野生茶,所以市場(chǎng)反應(yīng)還不錯(cuò)。這種工藝制作而成的紅茶,理論上是可以比較常時(shí)間保存的,至于是不是越陳越香,那要用時(shí)間來(lái)證明了。