古樹紅茶和普通的紅茶有什么不同?

  除了從茶樹品種原料和樹齡不同之外,其外形、口感、香氣、滋味都有差別。
 
  普通的滇紅
 
  外形條索較緊稍細(xì),色澤烏潤(rùn);入口茶湯偏淡,回甘生津較為緩慢,有紅茶的香氣但不悠長(zhǎng);一泡茶一般可沖泡7次左右。
  古樹紅茶湯(左)普通紅茶湯(右)
 
  古樹紅茶
 
  干茶粗壯緊結(jié),金毫明顯,質(zhì)感光潤(rùn),花香蜜香濃郁,茶味厚重,粘稠度高,喉嚨舒適度好,回甘生津特別明顯,連續(xù)沖泡10次以上依舊香氣不減。
 
  如何簡(jiǎn)單分辨古樹紅茶?
 
  古樹因?yàn)樽陨砟挲g比較大,扎根比較深吸收礦物質(zhì)比較豐富,香氣是從內(nèi)向外散發(fā)。
  將泡過茶葉拿出來看,茶葉張開后,用力拉茶梗是拉不斷,還會(huì)拉絲,就像我們吃蓮藕一樣,越老的絲越長(zhǎng),古樹紅茶也是這個(gè)原理。
 
  古樹紅茶如何沖泡?
 
  1.使用蓋碗沖泡,200ml水的投茶量約在4克,宜使用偏軟的山泉水,桶裝水和礦泉水亦可。
 
  2.前面幾道茶在沖泡時(shí),避免用開水沖,可使用較低的水溫,約在85℃。
 
  3.沖泡時(shí)間:建議1-3泡,5秒出湯;4-6泡,10-15秒出湯;7-9泡,20秒出湯。9泡以后30秒出湯。
責(zé)編: 水方子
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