2005年以前，正山小種紅茶對(duì)絕大多數(shù)的中國人而言，只不過是一種紅茶而已。其發(fā)源地桐木關(guān)在眾多的中國茶村中并無太多的特別之處，上個(gè)世紀(jì)八十年代，正山小種紅茶每公斤售價(jià)不足20元，山上茶園荒蕪，生產(chǎn)工藝瀕臨失傳，那功效有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧！
正山小種營養(yǎng)成分
正山小種紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
正山小種的功效
1、正山小種紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)心臟有益，能防止老年人中風(fēng)和心臟病。
2、正山小種紅茶能夠起到了降膽固醇作用，每天喝1杯正山小種紅茶患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比普通人減低40％以上。
3、正山小種紅茶含多種水溶性維生素和微量元素鉀，能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)，阻止或減少鈣在體內(nèi)的消耗，還有助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、正山小種紅茶含有的某種物質(zhì)能有效殺死流感病毒，平時(shí)多喝紅茶便可有效殺死病毒，防止流感侵害人體。
5、正山小種紅茶能解毒功，茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，能防止被污染水源的有害物質(zhì)影響人的健康。
6、正山小種紅茶能提神醒腦抗疲勞，茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，強(qiáng)化心搏，加快血液循環(huán)以利新陳代謝，達(dá)到消除疲勞的效果。
正山小種泡茶步驟
1、茶具清潔
對(duì)茶具進(jìn)行消毒清潔處理，這一點(diǎn)幾乎泡什么茶都會(huì)做，同時(shí)洗茶葉也是必須的，這就是正山小種紅茶沏茶的第一步。
2、控制沏茶水溫
正山小種泡茶第二步就該到了衡量沏茶的水溫，盡量把溫度控制到八九十?dāng)z氏度，而且盡量使用透明的茶具進(jìn)行泡茶，以便觀看紅茶的顏色。
3、把握泡茶時(shí)間
把握好水溫之后就要把握泡茶出水的時(shí)間了，泡茶要泡多久才能達(dá)到最好的效果，這些都是正山小種泡茶步驟中需要注意的，最好就不要泡太長時(shí)間，一般一兩分鐘足矣。
4、品味紅茶
真正正山小種把茶湯倒出就可以聞到一種清香的氣息飛撲進(jìn)你的大腦神經(jīng)，從而享受一種非常輕松的感覺。
正山小種的傳統(tǒng)工藝
無論外界對(duì)正山小種有著怎樣的區(qū)域劃分。在當(dāng)?shù)厝丝磥?，唯有桐木村所產(chǎn)，用傳統(tǒng)工藝制作出的，具備“松煙香，桂圓味”的紅茶，才能被稱作“正山小種”。
而那些在桐木村之外，武夷山其他范圍內(nèi)所產(chǎn)的無煙紅茶，則被叫作“小種紅茶”。至于更遠(yuǎn)的，在武夷山地區(qū)以外的紅茶，僅被稱作“功夫紅茶”。
琥珀色，松煙香，桂圓味，這是判斷一流正山小種的唯一標(biāo)準(zhǔn)。只有出自這一片原產(chǎn)地，用傳統(tǒng)工藝制作出的紅茶，才能被稱為真正的“正山小種”。這份大自然偏心的禮物，是桐木村專屬的味道。“正山”的名號(hào)，代表著原產(chǎn)地的權(quán)威。
2005年，村民在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研發(fā)出的金駿眉，更是帶動(dòng)了整個(gè)紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，掀起了中國紅茶的復(fù)興。
