福建是紅茶的發(fā)源地，也是目前紅茶的主產(chǎn)區(qū)。除了正山小種和坦洋、政和、白琳、河紅工夫等歷史品牌外，金駿眉已成為高端紅茶的代表，是一種口感好，功效也是很多的茶葉，具體的功效如下！
紅茶金駿眉的物質(zhì)組成
經(jīng)過(guò)科學(xué)分析鑒定，茶葉中的化合物多達(dá)500種，有機(jī)物質(zhì)在450中以上，由茶多酚、茶色素、茶多糖、氨基酸、生物堿、茶香物質(zhì)、茶皂素、有機(jī)酸、鞣酸等250多種藥效成分，共同塑造了茶葉獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值。
金駿眉的化學(xué)物質(zhì)中，3.5%-7%是無(wú)機(jī)物，再與碳水化合物、香氣成分、蛋白質(zhì)等93%-96.5%的有機(jī)物組成。其中，多酚類化合物含量相當(dāng)于茶葉干重的15%以上，由黃酮素類化合物、酚酸、兒茶素類等物質(zhì)組成。其中兒茶素可以占到茶多酚總量的七成。
再說(shuō)氨基酸，據(jù)宛曉春主編的《茶葉生物化學(xué)》一書中所述：“紅茶中的氨基酸通過(guò)提取，純化，分離，鑒定共有26種。”金駿眉中的氨基酸占比最高的即36.2％的茶氨酸，剩下都是占比低的精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等等。
因?yàn)槭侨l(fā)酵茶，可將香氣物質(zhì)從鮮葉中的50種暴增到325種。江元?jiǎng)着c張孟江等人就對(duì)金駿眉進(jìn)行過(guò)化學(xué)分析，共檢測(cè)出49種芳香類物質(zhì)，其中醇17種、酚12種、醛7種、烯烴5種、酸2種、酮2種、酯2種、環(huán)氧化合物1種、醚1種。
無(wú)機(jī)的礦物質(zhì)在30種左右，大部分是鉀，占礦物質(zhì)總量的五成，接下來(lái)的磷占比不到兩成。除了鈣、鎂、鐵外，也有硒、鈉、鋅這些微量成分。相比較其他茶類，金駿眉的鋁、鉀、氟等含量較高。
金駿眉的功效與作用
1、消炎抑菌
金駿眉含有豐富的兒茶素和鞣酸，它能與單細(xì)胞細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，從而起到抑制和消滅病菌的作用。另外，用紅茶對(duì)患有褥瘡和香港腳的部位進(jìn)行涂抹和沖洗，也能達(dá)到消炎殺菌、促進(jìn)愈合的效果。
2、降脂減肥
金駿眉中的茶黃素是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成的，它能通過(guò)調(diào)節(jié)人體的代謝水平，抑制能量的攝入，從而減少腸道對(duì)脂肪的吸收，達(dá)到降脂減肥的效果。此外，茶黃素作為抗氧化劑，能有效清除對(duì)人體有害的過(guò)量自由基，延緩細(xì)胞衰老。
3、提神消疲
金駿眉富含咖啡堿，它具有重要的藥理功能，能刺激中樞神經(jīng)、興奮大腦皮層、減少疲勞、增進(jìn)思維、提高工作效率。此外，咖啡堿還能通過(guò)加快血液循環(huán)，增加腎上球的過(guò)濾率，起到利尿排毒的作用。
4、寧神陣痛
金駿眉屬于全發(fā)酵茶，由于其內(nèi)含物質(zhì)在加工的過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，所以產(chǎn)生了許多芳香類物質(zhì)。它們能清除口臭、寧神陣痛，對(duì)治療痛風(fēng)和促進(jìn)糖類的代謝也有輔助作用。
5、預(yù)防齲齒
金駿眉中的氟元素對(duì)鈣質(zhì)有很大的親和力，除了能為牙齒增添一層保護(hù)膜外，它還能抑制齲齒分泌的酶的活性，使齲齒菌不能附著在牙齒的表面，從而增強(qiáng)牙齒的抗齲齒能力。
6、暖胃驅(qū)寒
金駿眉中的茶多酚會(huì)在發(fā)酵的過(guò)程中與氧化酶發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，而這種氧化物能保護(hù)胃黏膜，養(yǎng)胃暖胃。另外，紅茶屬性溫和，有助于滋養(yǎng)陽(yáng)氣，特別是在嚴(yán)寒時(shí)節(jié)飲一杯熱紅茶，更能增強(qiáng)人體的抗寒能力。
金駿眉的飲用禁忌
1、避免飯后立即飲用金駿眉，因?yàn)椴柚械牟瓒喾訒?huì)降低鐵的吸收。
2、不宜選用金駿眉服藥，因?yàn)椴柚械奈镔|(zhì)會(huì)與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用，影響藥效。
3、運(yùn)動(dòng)后不可立即飲用金駿眉，因?yàn)榇藭r(shí)身體的水分流失較多，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水，而紅茶具有利尿的作用，會(huì)使水分流失得更多。
4、對(duì)咖啡堿敏感者、孕婦、兒童、胃潰瘍患者以及處于經(jīng)期的女性都不宜飲茶，以免對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。
金駿眉真的是一款品質(zhì)極高的茶葉。金駿眉紅茶水浸出物中含有：10-20%的多酚類物質(zhì)、5-11%的茶紅素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黃素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡鹼、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果膠、1%左右的有機(jī)酸、0.02%左右的芳香油。此外，還有鹽及其它物質(zhì)。
