眾所周知，紅茶在制作工藝上，又被分為小種紅茶、工夫紅茶，以及紅碎紅茶三種。正山小種與金駿眉同屬于小種紅茶，而滇紅茶與祁門(mén)紅茶因?yàn)橹谱鞴に囐M(fèi)時(shí)又費(fèi)力，所以被稱(chēng)為工夫紅茶，其中正山小種自成一派，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，具體的功效及其禁忌如下！
正山小種的功效
1、利尿
正山小種茶中含有的咖啡堿及芳香物質(zhì)成分，能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過(guò)濾率并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加。經(jīng)常飲用，有助于緩和心臟病或腎炎造成的水腫哦。
2、消炎殺菌
正山小種茶富含多酚類(lèi)化合物，能起到消炎的作用。實(shí)驗(yàn)表明，正山小種茶中含有的兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。細(xì)菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當(dāng)喝些正山小種茶，對(duì)身體有頗大的好處。
3、解毒
正山小種茶中的茶多堿，作用于吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，對(duì)于飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常飲用正山小種茶大有益處。
4、提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，正山小種茶含有的咖啡堿，有興奮神經(jīng)中樞之效，對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用。同時(shí)有助于促進(jìn)發(fā)汗，加速排泄體內(nèi)老廢物質(zhì)，起到振奮精神、消除疲勞的作用。
5、生津清熱
正山小種茶含有大量的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等成分，能和口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，從而滋潤(rùn)口腔。同時(shí)這些物質(zhì)成分還能刺激腎臟，促進(jìn)熱量和污物的排泄，有較好的清熱、排毒功效。
6、延緩衰老
正山小種茶富含維生素等抗氧化劑，經(jīng)常飲用，對(duì)心臟有著極大的益處。且有相關(guān)報(bào)道指出，正山小種茶的抗衰老效果明顯，強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護(hù)胃
正山小種茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的紅茶，茶多酚含量極少，適當(dāng)適量飲用，不會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激作用。平常不妨多飲用一些加糖、加牛奶的正山小種茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)腸胃潰瘍也有一定治療作用。
正山小種飲用禁忌
1、不宜放涼飲用
喝正山小種之時(shí)，趁熱喝不僅口感好營(yíng)養(yǎng)功效也好，要注意不要放涼再飲用。因?yàn)檫@樣會(huì)容易影響暖胃效果，且放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，營(yíng)養(yǎng)含量會(huì)大大降低。
2、不宜飲用新茶
如果買(mǎi)回來(lái)的正山小種茶葉還是新茶，最好不要著急飲用，放置一段時(shí)間再喝會(huì)比較好。因?yàn)樾虏韬休^多未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病。
3、不宜以茶服藥
如果是在服藥的期間，要注意喜歡喝正山小種茶的，要避開(kāi)用茶水來(lái)送服藥物，否則會(huì)影響藥效。另外，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱等患者不宜飲
正山小種紅茶雖然營(yíng)養(yǎng)功效顯著，但有些人群是不適合喝的，比如：神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者是要禁忌飲用的。另外，正山小種紅茶也不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
5、特殊時(shí)期的女性
如果是處于特殊時(shí)期的女性，如懷孕期間、哺乳期間，都是不能喝正山小種紅茶的，而且尤其不能喝濃度高的茶水，否則對(duì)健康不利。
正山小種沖泡方法
1、沖泡水溫
正山小種屬于是精品工夫紅茶，很珍貴，沖泡的時(shí)候?qū)τ谒疁厥怯兄v究的，如果水溫控制不好，那么沖泡出來(lái)的茶湯是毫無(wú)正宗香氣的；建議沖泡正山小種，使用90度左右的水溫即可；這樣的溫度可以很好的去釋放出正山小種里面的香氣，同時(shí)水溫也不可以低于90度哦。
2、注水方式
很多人認(rèn)為，泡茶只是簡(jiǎn)單的把燒開(kāi)的沸水倒入進(jìn)茶湯里面就可以了。，其實(shí)不然，泡茶的手法也是非常有講究的。沖泡正山小種這樣的紅茶，宜選用懸壺高沖的方式，這樣可以很好的把正山小種里面獨(dú)特的滋味、香味都激發(fā)出來(lái)。
3、沖泡時(shí)間
沖泡正山小種時(shí)的時(shí)間也有一定的講究，通常第一泡的時(shí)候最好是不要超過(guò)10秒，一般控制在5秒內(nèi)就可以了，這樣的話避免影響了茶的香氣；而接下來(lái)的幾泡，時(shí)間控制在30秒左右，最后一泡時(shí)間不要超過(guò)1分鐘。
正山小種口感
1、湯味如桂圓湯味
正山小種紅茶是屬于相對(duì)比較耐泡的一類(lèi)茶，沖泡后茶湯的茶香中會(huì)有一股桂圓湯一般的味道，湯味十分的濃烈，品飲起來(lái)的口感十分的好，味道十分的鮮醇爽口。
2、春茶口感最好
對(duì)于正山小種紅茶來(lái)說(shuō)，其春茶的品質(zhì)是最好的，沖泡出來(lái)的茶湯的口感相對(duì)夏秋茶來(lái)說(shuō)也好很多。這主要為因?yàn)?，在春天是時(shí)期，降雨量十分的充沛，光照充足適宜，溫度適宜，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)十分的有利，使得正山小種茶葉的品質(zhì)最佳。
3、花香濃烈
對(duì)于正山小種紅茶來(lái)說(shuō)，茶湯中除了香味外，還可以聞到濃濃的花果的香味。同時(shí)經(jīng)過(guò)松香熏制而成的正山小種紅茶還含有一股松香味。
綜上所得，正山小種產(chǎn)自我國(guó)著名武夷山，是紅茶中的精品，其不僅茶質(zhì)上乘，而且口感獨(dú)特，受到廣大茶友的青睞，合理飲用正山小種有益于身體健康。但喝茶有禁忌，正山小種也不例外！
