坦洋工夫紅茶是福建省名茶，是選用高級的茶葉樹種鮮葉為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝制作而成，滋味清鮮甜、爽口滋味佳，并且?guī)в械莫?dú)特桂花香，當(dāng)然的，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，具體的功效如下！
坦洋工夫的功效
1、提神
因?yàn)榧t茶中含有咖啡堿，這種物質(zhì)可以刺激大腦皮質(zhì)，興奮神經(jīng)中樞，因此人們喝完之后會(huì)覺得自己的思維反應(yīng)更加敏銳，甚至記憶力也會(huì)增強(qiáng)，這也就是人們?yōu)槭裁聪矚g喝紅茶的原因。
2、促進(jìn)新陳代謝
喝坦洋工夫茶有促進(jìn)新陳代謝的好處，從而有助于身體的健康。這是由于咖啡堿的原因，紅茶對人體的血管系統(tǒng)和心臟同樣具有興奮作用，常喝可以強(qiáng)化心搏，加快血液循環(huán)，促進(jìn)身體發(fā)汗和利尿，以促進(jìn)身體的新陳代謝。
3、消炎殺菌
喝坦洋工夫茶有消炎殺菌的好處，從而能夠有效抑制病菌的侵?jǐn)_。那么經(jīng)常有人用濃茶涂傷口，涂長褥瘡的地方，還用濃茶泡香港腳，并且效果還不錯(cuò)。這是因?yàn)榧t茶中含有多酚類化合物，具有一定的消炎效果。醫(yī)學(xué)是這樣認(rèn)為的，兒茶素類能與單細(xì)胞細(xì)菌結(jié)合，令蛋白質(zhì)得以凝固沉淀，達(dá)到抑制和消滅病原菌的作用。平時(shí)可以多用紅茶漱口，預(yù)防病毒性感冒。
4、解毒
喝坦洋工夫茶有解毒的好處，從而能夠有效減少人們體內(nèi)積累的毒素。那么由于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，現(xiàn)代人的食品和飲水多少都受到工業(yè)污染，多喝紅茶可以分解污染帶來的重金屬和生物堿，起到解毒的作用。
5、護(hù)胃
喝坦洋工夫茶有護(hù)胃的好處，從而有助于胃部的健康。那么人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了，它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜。
6、增強(qiáng)免疫力
喝坦洋工夫茶有增強(qiáng)免疫力的好處，從而能夠有效提高身體素質(zhì)。那么關(guān)于茶葉具有增強(qiáng)免疫力作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認(rèn)為茶葉的增強(qiáng)免疫力作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有增強(qiáng)免疫力功效。
坦洋工夫茶的產(chǎn)地
福安乃是有著中國茶葉之鄉(xiāng)的稱號，坦洋工夫茶就產(chǎn)于這里。福安是坦洋工夫茶的主要產(chǎn)地之一，還有穆陽及屏南等福建北部地區(qū)均有產(chǎn)坦洋工夫紅茶。坦洋工夫茶最初源產(chǎn)自福安境內(nèi)的白云山麓的一個(gè)村落——坦洋村。坦言功夫茶的歷史也是波蕩起伏的，在一九六零年是歷史上最高的巔峰，后來因?yàn)椴栊袠I(yè)的變更使其變的尚全無幾。后來在經(jīng)過一些有關(guān)部門的努力最終開始恢復(fù)并發(fā)展起來。
坦洋工夫茶歷史
坦洋工夫能作為工夫紅茶之首，其歷史小編也是相當(dāng)感興趣的。遙望當(dāng)時(shí)清朝正處于受鴉片侵害的年代，作為泱泱大國的華夏財(cái)富在不斷的向海外流失的時(shí)候。坦洋工夫茶卻峰回路轉(zhuǎn)般為我國掙回了無數(shù)的財(cái)富。在公元一九一五年曾今和國酒茅臺(tái)一起獲得萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)?？芍^迷倒天下茶葉愛好者。
明洪武在位第四年，福安坦洋村的村民發(fā)現(xiàn)了野生的菜茶，在清咸豐元年成功的研制出現(xiàn)今坦洋工夫紅茶。光緒年間，安微官員返鄉(xiāng)時(shí)候?qū)⑵湓颇弦浦?mdash;—滇紅。同時(shí)被英國王室列為供茶。在二零零九年時(shí)候成為了我國第一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)的本土產(chǎn)品。
坦洋工夫的制作工藝
1、鮮葉采摘
選擇晴天采摘一芽一葉或一芽二葉，品種以坦洋菜茶為佳，鮮葉要求芽葉肥壯、不帶魚葉和鱗片無病蟲傷害、無異雜、無損傷，嚴(yán)格實(shí)行分批、分品種、及時(shí)付制，保持鮮葉的新鮮度。
2、萎凋
萎凋室要保持通風(fēng)良好，槽體內(nèi)溫度一般控制在30-35℃左右，具體溫度和風(fēng)量的掌握依據(jù)鮮葉含水量而定，一般原則為“先高后低”;萎凋芾的攤?cè)~厚度一般為10-15cm，每隔20-30分種翻葉一次，以獲得茶葉萎凋均勻一致。一般萎凋時(shí)間4-6小時(shí)，萎凋葉葉質(zhì)柔軟，手捏成團(tuán)，松手不易彈散，嫩梗折之不斷，葉面失去光澤，色暗綠，青草氣大部分消失，略有清香，減重率達(dá)30-40%，則萎凋適率。
3、揉捻
采用揉捻機(jī)，揉捻室避免陽光直射，室內(nèi)溫度宜低，濕度宜稍高;采用輕壓長揉的方法，時(shí)間掌握在60分鐘左右，使茶葉的成條率達(dá)到85%以上，細(xì)胞破損率達(dá)80%以上，茶汁溢出而不滴流，使之條形緊結(jié)，初步形成其成品外形特征。
4、解塊
主要目的是解散茶團(tuán)，降低葉溫，使葉內(nèi)某些有效成份不致因受熱劇變，干燥后可減少團(tuán)塊。但使用解塊機(jī)會(huì)影響到高檔茶的條索外形，因此“坦洋工夫紅茶”實(shí)際制作中以手工解塊效果為佳。
5、發(fā)酵
發(fā)酵是工夫紅茶加工的獨(dú)特階段，它使茶葉中的多酚類物質(zhì)充分氧化，形成紅茶色香味的品質(zhì)特征。紅茶的發(fā)酵實(shí)際上從揉捻時(shí)就開始，因此揉捻時(shí)室溫宜低。發(fā)酵溫度控制在22-24℃，空氣濕度一般要求80%以上，空氣流通，使氧化供給充足，發(fā)酵充分均勻，整個(gè)發(fā)酵過程一般維持2-3個(gè)小時(shí)，待發(fā)酵葉青草氣消失，出現(xiàn)桂花香、果香，葉色大部呈鮮明的銅紅色為適度。
6、干燥
目的是制止繼續(xù)發(fā)酵，蒸發(fā)水份，達(dá)到毛茶成品要求。采用焙籠烘焙或烘干機(jī)干燥，掌握“高溫初烘，低溫復(fù)火”的原則。初烘溫度掌握在90-100℃，時(shí)間為l5-20分鐘，攤?cè)~厚度2-3cm，每隔5分鐘翻拌一次，至八成干左右，中間攤涼1-2小時(shí)。復(fù)火溫度掌握在50-60℃為宜，時(shí)間為20-30分鐘，攤?cè)~厚度3-4cm，每l0分鐘翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制
毛茶通過抖篩、平圓篩、手揀等精制工序，分精茶條粗細(xì)、長短，去除影響成品茶凈度和色澤的雜物及片茶、碎茶、末茶等，形成條索緊細(xì)、外形勻齊美觀、凈度良好的上等“坦洋工夫紅茶”外形特征。
綜上所得，坦洋工夫茶是產(chǎn)自福建福安坦洋村的特產(chǎn)茶葉，也是一種優(yōu)質(zhì)的工夫紅茶，其茶性溫和，滋味濃醇鮮爽，內(nèi)含物質(zhì)豐富，長期適量飲用對身體有很好的保健作用！
