茶對人體的生理調(diào)節(jié)功能除了早期就眾所周知的提神、明目、益思、除煩、利尿外，近二十多年來，隨著對茶葉研究的深入，它對人體的生理調(diào)節(jié)作用，特別是對生活水平提高、工作節(jié)奏加快后引發(fā)的人體代謝不平衡的調(diào)節(jié)功能不斷被人們認(rèn)知。
一是殺菌抗病毒，改善腸道微生物環(huán)境。
茶葉對腸道內(nèi)微生物環(huán)境的作用是雙向的，一方面對霍亂弧菌、痢疾菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細(xì)菌有很強的殺菌和抑菌作用，一般飲茶濃度就能達到這種殺菌效果；另一方面，茶對維持腸道健康有重要作用的雙歧桿菌有促進生長和增殖的功效，有利于提高腸道免疫力。
茶對引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很強的抗御和抑制作用，特別是綠茶作用強于其它茶類。
二是抗衰老，增強免疫力。
茶葉中的茶多酚、維生素C、維生素E都是抗氧化活性很強的物質(zhì)，能有效地清除造成人體衰老的過量的自由基。飲茶還能提高人體的白血球和淋巴細(xì)胞數(shù)量和活性，增強免疫力。
三是降血脂、降血糖。
茶葉中含有兒茶素、茶多糖，兒茶素能抑制人體細(xì)胞中膽固醇的合成，因此飲茶可降低血漿中膽固醇總量和低密度脂蛋白含量。兒茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，飲用綠茶、烏龍茶還能有效地防治皮膚癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌癥。
綜上，無論是黃山毛峰、太平猴魁和祁門紅茶都有殺菌抗病毒，改善腸道微生物環(huán)境；抗衰老，增強免疫力和降血脂、降血糖的功效，除此之外它們還有各自獨特的功效。
除此之外，和一般茶葉的功效相比，祁門紅茶獨有的功效是提神消疲、生津清熱和養(yǎng)胃。黃山毛峰獨有的功效是興奮作用、強心解痙作用、抑制動脈硬化作用、減肥作用、防齲齒作用、.抑制癌細(xì)胞作用、防輻射、美容護膚。太平猴魁獨有的功效是興奮作用、強心解痙作用、抑制動脈硬化作用、減肥作用、防齲齒作用、抑制癌細(xì)胞作用、美容護膚。
