買大紅袍時(shí)注意事項(xiàng)

  1,人們常說(shuō)的大紅袍是指武夷山天心巖九龍窠石壁上現(xiàn)存的6棵茶樹(shù)。從石刻旁上層第一棵算起,依序編號(hào),上4棵(史稱正本)1,2,3,4,中層為5,底層為6。這六棵茶樹(shù)雖屬同一類型,但由于也是由武夷山菜茶有性群體長(zhǎng)期自然雜交演變而來(lái),因此存在個(gè)體差異。大體分為3個(gè)不同株系:3、4號(hào),2、6號(hào),1、5號(hào)。3個(gè)株系怎么不同及歷史故事就不說(shuō)了。
 
  2,大紅袍原先為巖茶單樅,是武夷山四大名叢(或五大名叢)之一。是武夷山廣種的奇丹種茶樹(shù)演變的優(yōu)秀單株。歷史記載武夷山有多處生長(zhǎng),1.天心巖九龍窠(見(jiàn)1921年蔣叔南游記);2.天游巖(見(jiàn)1921年蔣叔南游記);3.株簾洞(清嘉慶年有交易記載)。據(jù)說(shuō)不止這三處。
 
  3,建國(guó)后,經(jīng)科研單位長(zhǎng)期研究,成功實(shí)現(xiàn)無(wú)性繁育,現(xiàn)在武夷山地區(qū)廣為種植。但因各山場(chǎng)條件不同,茶韻品質(zhì)也相異。
 
  4,因發(fā)展需要和利益趨勢(shì)(前有龍井茶、鐵觀音炒作),巖茶內(nèi)部起了爭(zhēng)論和爭(zhēng)斗。對(duì)外原先叫賣巖茶的都改叫賣大紅袍了。同時(shí)出現(xiàn)純料大紅袍(無(wú)性繁育種)、商品大紅袍(拚配大紅袍)等等概念,人為地造成了相當(dāng)嚴(yán)重的混亂。
 
  5,目前市場(chǎng)上大量流通的所謂大紅袍,一種為無(wú)性繁育的,但要看是生長(zhǎng)在哪里;一種是拚配的(再分兩種:一是配方中有大紅袍茶青,一種是根本沒(méi)有但香氣口感滋味等品質(zhì)相似且有自己特點(diǎn))。還有就是生長(zhǎng)在其他山場(chǎng)的奇丹種也有叫賣時(shí)稱大紅袍的。
 
  總之,市場(chǎng)上商家說(shuō)是賣大紅袍的,你要搞清楚他說(shuō)的大紅袍是指上述的哪一種。
 
  順便補(bǔ)充說(shuō)明一下,之所以出現(xiàn)這樣的局面,除了茶商、政府等受市場(chǎng)利益趨勢(shì)之外,制茶人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)、理解、追求等不同也是一個(gè)重要原因。爭(zhēng)論、斗爭(zhēng)還在繼續(xù)。但大紅袍確實(shí)為巖茶第一。我曾于07年有幸品嘗過(guò)2號(hào)母樹(shù)大紅袍(在場(chǎng)的不止我一人)。確實(shí)太棒了!其香氣多種變化、茶氣、巖韻十足,是栽培型大紅袍無(wú)法比肩的。說(shuō)這些首先是希望XX喜歡喝茶,其次是喜歡大紅袍,對(duì)大紅袍要有信心。
 
  國(guó)標(biāo)里面沒(méi)有規(guī)定大紅袍的樹(shù)種,沒(méi)有提到必須是奇丹,北斗啥的。那么什么是大紅袍,實(shí)際他們審評(píng)工作時(shí)覺(jué)得達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn),就可以叫作大紅袍。但是,如果純名樅他們一般是不認(rèn)的,比如水金龜一款,純的,不能因?yàn)槠焚|(zhì)好,叫作大紅袍。其實(shí)這個(gè)不是因?yàn)樗瘕斊焚|(zhì)不好,而是因?yàn)樗瘕斣趯I(yè)人士眼里有明顯特征和穩(wěn)定品質(zhì)。
責(zé)編: 楊洋
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