“松煙香、桂圓湯”，世界紅茶鼻祖“正山小種”憑著“松煙香氣、桂圓甜香”征服了全世界，多少人對它的口感轉(zhuǎn)換與醇厚回甘癡迷到不行。喝到“假香”肯定不爽，下面教大家“聞香識小種”！
真“松煙香”和假“松煙香”
1、真“松煙香”
正山小種制作全程是在武夷山桐木村的“青樓”里完成的。樓一般有3、4層。“松煙香”熏焙，是先將鮮葉萎凋，再將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進(jìn)底層吊架上，燃燒中的馬尾松通過煙道輸送，茶坯在干燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味。
真就是：茶坯吸收到松煙的骨血與精髓，“煙”與“茶”是融為一體的。
2、假“松煙香”
是外地將已經(jīng)加工成形后的紅茶，運(yùn)到專門的地方，架在大焙爐上來熏制，茶葉很容易吸附其他氣味，煙味尤其容易。
假就是：拿松煙與干柴進(jìn)行后結(jié)合，讓茶把味道吃進(jìn)去。
一個是渾然天成，一個是外表涂金。
辨別真假“松煙香”的快速方法
1、聞味
“松煙香”首先是聞味的感受。聞干茶，假松煙香聞起來just只是“煙味”，特別嗆，茶味也是聞不到的;真松煙香聞有點(diǎn)點(diǎn)煙味，還能聞到茶香味和甜甜干果味。
2、沖泡
沖泡是檢驗(yàn)茶好茶賴的“現(xiàn)場試法”。一沏就更明顯了，耐不耐沏。假“松煙香”2、3泡之后，煙味已經(jīng)沒有了，就剩下原來的茶味;真“松煙香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松煙香氣依然頑強(qiáng)還在。
3、存放
碰到“愛喝的茶”老茶客都會存?zhèn)€幾十斤，儲存條件好的話以后都是珍寶。“好茶放成金，賴茶……純屬占地”，存放是檢驗(yàn)好茶真理的一個好標(biāo)準(zhǔn)。
假“松煙香”存放一年以上，煙味早已消失不見;真“松煙香”存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更為醇厚而甘甜。
松煙香的品味是有一定審美門檻的，非常獨(dú)特的煙香味撲面而來時，會給你綜合的、醒悟似的感官刺激“松煙香、桂圓湯”，如果你愛上它，想必會欲罷不能。
