紅茶最基本的特征就是紅湯、紅葉、滋味甘甜，這三點是所有紅茶共同存在的特征，紅茶大致可以分為三類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類，每一類都具有各自的品質(zhì)和特點。我們從這大類中各自找出一種具有代表性的茶，我們通過他的五大方面的特質(zhì)來做一個簡單的評判，以便于我們在后期購買的時候做一個參考。
紅茶代表特質(zhì)分析
1、正山小種
外形條索粗壯長直，身骨重實，色澤烏黑油潤有光，內(nèi)質(zhì)香高，具松煙香，湯色呈糖漿狀的深金黃色，滋味醇厚，似桂圓湯味，葉底厚實光滑，有褶皺，古銅色、偏暗。
正山小種以福建崇安縣星村桐木關(guān)產(chǎn)出的最為優(yōu)質(zhì)；福安、政和等縣仿制的稱“人工小種”，品質(zhì)較次。
煙小種是最初最古老的，外形黝黑烏潤，湯色紅濃明亮，香氣帶一股淡淡的松煙香，
花香小種是后期改良的，湯色橙黃明亮，花果香氣，湯色有桂圓味。
金駿眉，與正山小種樹種同，采取全芽頭，蜜蘭花香，粘稠順滑。
工夫紅茶，制作工藝講究，程序復(fù)雜，被稱為工夫茶。其中以祁門紅茶最為著名。
2、祁門紅茶
世界性名茶，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并成為世界三大高香紅茶，并居于首位。
祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類，一般是從外形和工藝來辨別的。
產(chǎn)于安徽省祁門縣歷口，東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶等都有出產(chǎn)出，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)。
關(guān)于祁門紅茶我們在選擇的時候也要注意這幾點，便于我們選到好茶：
?、偻庑?條索緊細、勻齊的質(zhì)量好；反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次；色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
?、跍?湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
?、圩涛?滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
?、苋~底:葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
?、菹銡?香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
?、奁罴t茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
3、紅碎茶
如果有人喜歡調(diào)飲茶的話，完全可以選擇紅碎茶，湯色深艷，口感濃郁，濃、強、鮮、香。
?、偻庑危杭t碎茶外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實。
碎、片、葉、末的規(guī)格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。
色澤烏潤或帶褐紅的干茶為上佳，灰枯或泛黃的干茶一般質(zhì)地都比較差。
②湯色：紅碎茶湯色紅顏明亮，清澈無雜質(zhì)；如果茶湯混暗，渾濁品質(zhì)屬于次等。
有冷后渾現(xiàn)象的紅茶當屬優(yōu)質(zhì)茶品。
?、巯銡猓簝?yōu)質(zhì)紅碎茶香氣高楊，花果香氣明顯，或淡雅或濃醇；
如果香氣較短且平，更多的是偏于薯香味，有些也會摻雜一些香精，聞起來氣味比較淡或者太過濃郁，這種一般品質(zhì)都不好。
?、茏涛叮杭t碎茶湯感醇厚，入口爽滑，極為濃稠，且有很好的鮮爽感，也就是我們常說的濃、強、鮮、香。
如果茶湯的滋味寡淡、利喉、陳味較重，這種紅碎茶一般品質(zhì)較次。
?、萑~底：紅碎茶葉底比較嫩，比較細碎，鮮紅亮澤，摸上去十分柔軟勻整；
如果葉底暗沉，偏于暗紅或者生青，質(zhì)地粗硬這種一般品質(zhì)較次。
紅碎茶當屬滇紅碎茶以及南川紅碎茶比較有名，無論是知名度還是品質(zhì)都是極高的，且具有“濃、強、鮮、香”的特點。
紅茶種類多樣，僅僅工夫茶一個大類就足以我們品飲許久了，從祁紅到川紅、閔紅，每一種紅茶都有其獨特的香氣和滋味，給人從舌尖到喉頭不同的體驗。當然，這也在于我們選擇的時候要以品質(zhì)為前提。
