祁門紅茶的選購技巧
一、外形。想要買到質(zhì)量好的祁門紅茶首先得看其外形，假如它的外形條索緊細(xì)、勻齊，則是；假如看到條索粗松、勻齊度差，那么它的質(zhì)量必定欠好，不宜選購。
二、色澤。關(guān)于辨別好壞祁門紅茶，色澤則是一個(gè)重要的目標(biāo)。質(zhì)量好的祁門紅茶，它的色澤鳥潤且富有光澤，而那些殘次或者冒充的祁門紅茶，它的色澤不一致、差度大，而且呈現(xiàn)出一種死灰枯暗的容貌。
三、香氣。假如祁門紅茶的香氣聞起來幽香耐久、濃郁悠遠(yuǎn)，則為上品。假如它的香氣不純，還帶有青草氣味，那么質(zhì)量較差。
四、湯色。將祁門紅茶沖泡起來，觀察其湯色，正宗的祁門紅茶的茶湯紅艷潤澤，而且茶湯邊際構(gòu)成金黃圈。假如湯色欠明、湯色深濁，則是質(zhì)量欠好的祁門紅茶。
五、味道。其實(shí)辨別的要害還是品其味道。上等的祁門紅茶味道渾厚，而殘次的味道苦澀或粗
六、葉底。優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶葉底亮堂，而葉底花青或深暗多鳥條的則為劣品。只需依照上述辦法就能大體上辨別出祁門紅茶的好壞了。如今的茶市很亂，一些不法商販以次充好，消費(fèi)者在選購的時(shí)分需謹(jǐn)慎，不要盲目采購。
祁門紅茶的喝法
1．備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2．賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3．燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4．投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5．洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6.祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7．鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8．游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9．喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/div>
10．品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
11．第二泡、第三泡：操作同上。
綜上，祁門紅茶的選購需要技巧，沖泡也需要技巧，每個(gè)細(xì)節(jié)都需要注意，都要特別的細(xì)心。
責(zé)編：
zhoucuixian
