祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹”櫧葉種“制作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品,所以對于喜歡喝祁門紅茶的朋友們來說,怎么查看祁門紅茶的好壞非常的關(guān)鍵,具體如下!
祁門紅茶怎么看好壞
1、外形
條索緊細、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。
2、葉底
葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤
色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。
4、湯色
湯色紅艷,在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
5、滋味
滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
6、香氣
香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣。
7、顏色
棕紅色,切成0.6―0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
8、品類
祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的。
祁門紅茶品飲方法
1、置具溫器
泡飲祁紅,不論哪種飲法,都得先準備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。器具備好,最好先用熱水燙過,因為祁紅誘人的香氣主要是借助熱氣散發(fā),煮沸的水若直接注入冷茶具,熱度大為降低,香味不易發(fā)揮。器具燙過既清潔器具,又提高溫度。
2、量茶人器
根據(jù)需要,通常每杯只放人3~5克的祁紅,或1~2包袋泡茶。若用壺煮,則按茶和水的比例量茶人壺。
3、烹水悶茶
茶人杯后,沖人沸水,只有沸水才能沖出祁紅的高香。水的溫度以90℃~1000C之間為好,通常的沖法是待水沸騰后,用高沖法沖泡,目的是使沸騰過度的水有一緩沖過程,使之溫度適宜。沖水通常至八分滿為好,如果是壺泡,則應(yīng)先將水煮沸,而后放茶。沖泡完畢,通常要悶泡3分鐘,目的是逼出茶汁。
4、聞香賞色
悶泡結(jié)束,可先聞其香,再觀賞湯色。聞香賞色,在品飲高檔祁紅時尤為時尚。至于低檔茶,一般則可省略。
5、品湯嘗味
茶湯冷熱適,即可舉杯品味。尤其是品飲高檔祁紅,飲者須在品字上多下工夫,緩啜慢飲,細細品味,在徐徐體味和辨賞之中,品出祁紅的醇味,領(lǐng)略祁紅的真趣,獲得精神的升華。
以上就是查看祁門紅茶好處的方法,總的來說,祁門紅茶是一種品質(zhì)非常高的高端紅茶,所以肯定劣質(zhì)的、壞處肯定的很多,所以對于喜歡喝祁門紅茶的人們來說,如何選購優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶非常關(guān)鍵!