正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，后來在正山小種的基礎上發(fā)展了工夫紅茶，是紅茶中的高端紅茶。那大家知道正山小種紅茶真假辨別方法嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
正山小種紅茶真假辨別方法
1、聞茶香
辨別正山小種紅茶的真假，除了看還要聞，正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。
假如是煙正山小種，當你捧起一點正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信你會聞到茶葉有一點點帶有松煙香的味道，如果假冒的茶葉聞起來則會是嗆鼻的油煙香。
2、觀湯色
通過看和聞兩個辨別真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看茶葉的湯色，真的正山小種會產(chǎn)生深金黃色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的。
3、品味
正山小種紅茶會稍稍帶有點桂圓的味道，即便是加入其它牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會存在，非常甘醇鮮爽。
優(yōu)質正山小種紅茶的特征
1、外形
正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤：而煙小種條索緊結，稍有毫，烏黑尚潤或欠潤，條形短平。
2、香氣
正山小種獨具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經(jīng)過薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
3、滋味
正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久，加入牛奶后茶香不減。第一泡松煙香濃，滋味醇厚，山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二、三泡后具桂圓湯味。而煙小種紅茶滋味醇和，工夫紅茶味顯，沒有山韻，加奶后湯色淺，強度不足。
4、葉底
正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色，攤張。
正山小種的品種
1、葉茶
正山小種紅茶葉茶的茶葉條索緊結整齊，顏色烏黑明亮，香氣清香撲鼻，品飲起來味道鮮醇爽口。
2、片茶
正山小種紅茶的片茶是呈皺折角片或者呈屑片的形狀，有如木耳的形狀一般，顏色呈烏褐色，香氣較香，湯色相對看起來比較紅，滋味也還不錯。
3、菜茶
菜茶是茶葉品種中比較早期的一種，菜茶的茶樹族群相對比較的矮比較小，茶樹上的枝干相對較細，花籽比較多，主要靠種子進行繁育。
4、碎茶
正山小種紅茶碎茶的外形呈顆粒狀，顏色烏潤有的還帶有棕色，沖泡出來的茶湯鮮艷，品飲起來味道濃厚鮮醇。
5、末茶
正山小種紅茶的末茶外形呈砂粒狀末，顏色烏黑有的還帶有褐色，沖泡出來的茶湯湯色比較的暗，香味不足，茶湯喝起來有些許的苦澀味。
以上就是如何辨別正山小種真假的方法，總的來說，通常傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點鐵青帶褐，而且外觀看起來會比較油潤，且這也是一個最基本的辨別方法！
