祁門紅茶分傳統(tǒng)工夫，祁紅香螺，祁紅金針三個品類，但市場上以次充好的假貨太多，為了能喝到正宗的祁門紅茶，滿足我們的口腹之欲，今天從以下幾個方面來教大家如何鑒別祁門紅茶干茶好壞。
祁門紅茶干茶辨別方法
按照品質優(yōu)劣的程度，將紅茶分為優(yōu)質茶、次品茶和劣質茶三種。凡品質特征符合食品質量和衛(wèi)生標準要求的，可視為優(yōu)質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥污染的，稱之為劣質茶。污染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該了解和掌握辨別方法，需要借助手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進行綜合評判。
(1)手抓
首先用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優(yōu)質祁門紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解祁門紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
(2)眼觀
隨手抓取一把祁門紅茶干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。條索緊結完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)；條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。
(3)鼻嗅
即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質祁門紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。事實上，在祁門紅茶的加工過程中，如果加工條件(如溫度，濕度等)和加工技術(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產生一些不利于品質的氣味。然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時不容易被發(fā)覺，此時就要通過沖泡來辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理后來改善品質。
(4)口嘗
當祁門紅茶干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步了解品質的優(yōu)劣。
祁門紅茶品牌推薦
1、天之紅祁紅
天之紅”祁門紅茶是安徽省黃山市祁門縣的著名產品，天之紅祁門紅茶品牌創(chuàng)立于1997年，是安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司旗下品牌，經營祁紅品種主要包括：祁紅皇茶、國禮、祁紅香螺、祁紅香茶、工夫紅茶1—7級等，天之紅祁門紅茶已成為國內祁門紅茶的知名品牌之一。
2、潤思祁紅
“潤思”為安徽國潤茶業(yè)有限公司旗下品牌，公司創(chuàng)立于1951年，是祁門紅茶國家標準化示范基地、中國最大的祁門紅茶生產商。歷經63年悠久歷史，有示范茶園面積2500公頃，示范農戶1.6萬，創(chuàng)中國紅茶第一品牌，獲中國馳名商標，外銷出口到英、德、美、俄、日等30個國家和地區(qū)，內銷市場覆蓋東北、華東、華南、西南及華北。2010年潤思祁紅入選中國2010年上海世博會聯(lián)合國館專用茶成為中國世博十大名茶。
3、歷口祁紅
“歷口”是祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司于2009年強力推出的第一個以祁門歷口鎮(zhèn)的地理名稱命名的品牌，歷口鎮(zhèn)有祁門紅茶發(fā)源地之稱,此地也是祁紅茶葉自然品質最優(yōu)產地之一。取歷口之名就是希望把“歷口”品牌打造成祁門紅茶的文化名片。“專注核心產地祁紅”是歷口祁門紅茶發(fā)展的核心品牌價值；“歷口”品牌自問世以來，以其卓越的品質特征和良好的品牌形象，博得了眾多消費者的關注和青睞。
4、祁潤祁紅
祁門縣祁潤世家茶業(yè)有限公司成立于2013年3月，公司前身是祁潤茶行，從事多年祁門紅茶生產、批發(fā)經營，自1914年開始家族傳統(tǒng)制作紅茶，迄今為止已有100多年的制茶經驗。隨著社會的發(fā)展企業(yè)也不斷成長，為滿足社會需求，公司已經發(fā)展成為一家專業(yè)從事祁門紅茶研發(fā)、生產、銷售及品牌推廣為一體的綜合性公司。
目前，市場上祁紅假貨、次品會很多，所以大家在選購紅茶時，除了看品牌，還需要有鑒別茶品的能力，才能辨別出好茶。
