滇紅茶屬于發(fā)酵茶，滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經(jīng)過初制和精制兩個步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序加工，再經(jīng)過繁復(fù)的精制，才得以有這得天獨厚的產(chǎn)品優(yōu)勢。那么，滇紅金針怎么選呢？下面我們來了解下滇紅金針茶的挑選方法。
滇紅金針其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，香高韻長，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。
滇紅金針挑選方法
1、適合自己口感的紅茶，滇紅內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣高長、滋味濃厚、回味鮮爽。
2、選干燥的滇紅，可以拿一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，手指用力揉搓會有粉末。
3、看外形，隨手抓取一把滇紅茶放在白紙或白色瓷盤上，順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)，看干茶的外形均勻程度，顏色和是否帶金毫。
4、聞茶，攤開干茶，聞聞有沒有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。干茶應(yīng)該是甘香的。
5、看湯，滇紅湯色金紅，清澈明亮，葉底完整展開手摸軟嫩；不好的湯色則為紅濃稍暗、渾濁。
6、品味：好滇紅茶香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，帶有花香，香中帶甜，葉底紅勻明亮。
泡滇紅金針茶注意事項
泡滇紅注意，水溫85度，1-3秒出湯;滇紅要求是低溫，紫砂壺的材質(zhì)造成了他是保溫效果好的，所以紫砂非常適合泡普洱茶，但是不適合泡滇紅。注意水溫是要把水先燒開，再放置5-10分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
其次，出湯要快1-3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋，滇紅可以泡10泡以上。
上述內(nèi)容就介紹到這里，滇紅金針具有利尿、消炎殺菌、解毒、提神消疲等多方面的保健作用，經(jīng)常飲用對身體的好處很多。但是喝滇紅金針茶一定要注意挑選，以免買到假的茶葉。
