2018年蒲門茶業(yè)繽紛時(shí)代紫鳳金針紫娟滇紅茶試用評(píng)測(cè)報(bào)告
最近幾年，為了滿足自己對(duì)茶的渴望而追求新鮮，集郵了少許紫芽、紫娟生茶。
很多人對(duì)于紫娟少眾茶品種不是很認(rèn)知，可能也包括我。下面先班門弄斧說說故事，再科普一下知識(shí)。
它源產(chǎn)于云南勐海，它有一個(gè)美麗的名字叫做“紫娟”，與《紅樓夢(mèng)》里黛玉的貼身丫鬟同名。茶圣陸羽其《茶經(jīng)》中有云：“茶者，南方之嘉木也……法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次……”雖然《茶經(jīng)》中提到的“紫者”也許并未特指紫娟，但是，毋庸置疑，早在上千年前，紫茶就已經(jīng)被尊為上品。
紫娟，簡單來說，屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹品種中的一種變異品種。“紫娟”的命名起于1985年，云南省茶葉科學(xué)研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，因其品貌獨(dú)特，故取名“紫娟”。“紫娟”茶樹為小喬木，樹姿開張，半木質(zhì)化莖呈紫紅色，木質(zhì)化的莖呈褐綠色；葉長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。“紫鵑”也屬于云南普洱茶種系的新品種，其主要理化成分如花青素、黃酮類、咖啡堿、鋅等較其它大葉種含量高。其中，花青素也稱花色素，為水溶性天然黃酮類化合物，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血壓和血脂、抗癌等作用。
產(chǎn)品信息
品牌：蒲門茶業(yè)
分類：紅茶-滇紅
廠家：云南鳳慶蒲門茶業(yè)有限公司
規(guī)格：90克/盒，12盒/件
凈重：90克
包裝：盒裝
年份：2018
原料：云南大葉種鮮葉
標(biāo)準(zhǔn)：GB/T13738.2
保質(zhì)期：36個(gè)月
紫色外包裝高貴典雅，呈現(xiàn)出內(nèi)在紫韻。
言歸正傳，說了這么多口有點(diǎn)干，開始開茶開湯啰！
上圖是找來同品牌的蒲門滇紅對(duì)比了一下，左邊蒲門入門級(jí)，普通滇紅干茶黑褐金黃、淡淡花蜜香，右邊蒲門高級(jí)紫鳳金針，紫娟紅茶干茶紫黑油潤、花蜜香高揚(yáng)。
茶量：一包3克紫娟紅茶
用水：紫娟紅茶花青素含量較高，對(duì)水質(zhì)的要求有所講究，盡量應(yīng)選用PH值接近7中性飲用純凈水。
水溫：控制在85～90℃之間。
沖泡時(shí)間：據(jù)個(gè)人投茶量和口感，一般10~20秒鐘左右出湯，逐泡適當(dāng)延長悶蓋時(shí)間。
茶具選擇：這次選用玻璃蓋碗、玻璃杯、大玻璃公道用來盛90攝氏度水。
紫鳳金針品飲
觀色：湯色呈琥珀色，明艷透亮，玲瓏剔透。
聞香：紫娟紅清新脫俗，花蜜香馥郁持久。
品飲：紫娟紅的口感別具一格，入口溫潤，花香甜蜜。
上圖是1~6泡湯色呈現(xiàn)，顏色先淡到濃，后又從濃到妝的變化。色減香不變，回味無窮。
葉底褐紅明亮，富有光澤，飽滿細(xì)嫩現(xiàn)芽，較為耐泡，細(xì)嗅仍有淡雅花蜜香，呈現(xiàn)出高品質(zhì)滇紅茶。
紫娟做成生茶稍顯澀感，做成紫娟紅絲毫感受不到澀感，香甜顯著、湯色明亮、醇爽回甘。
來源：新茶網(wǎng)
作者：東瓜
