“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“聯(lián)合”。維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)天山以南的喀什、和田一帶和阿克蘇、庫爾勒地區(qū)，其余散居在天山以北的烏魯木齊、伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德以及河南開封、鄭州等地。維吾爾族總?cè)丝谶_987萬人（2009年），其中新疆維吾爾自治區(qū)的維吾爾族共計941.3796萬人（2006年），約占新疆總?cè)丝诘?6%。維吾爾族能歌善舞，有屬于自己獨特的文化藝術(shù)。全民族使用維吾爾語，信奉伊斯蘭教。
經(jīng)過一千六百年的飲茶歷史，茶已經(jīng)貫穿到了維吾爾族人民的民族風俗、風土人情、社會道德、生活藝術(shù)各個領(lǐng)域，并形成了一種獨具民族特色和吸引力的茶文化。
馕、茶和方糖是維吾爾人的傳統(tǒng)禮物。遇到喜事或是祭事,人們都會送上茶葉作為重要的禮物,尤其是在婚俗中,從提親、訂婚到婚禮,男女雙方及來賓送上的禮物中必定有茶葉。維吾爾族老人之間互相拜訪時,也要送布料和磚茶。
維吾爾族人喜以茶待客,以茶會友。維吾爾人招待客人的第一個程序就是請客人喝茶。在喝茶時,要端出馕、方塊糖、冰糖、葡萄干、杏干、果醬及自己制作的各種小點心和餅干。
維吾爾族飲用的茶葉維吾爾族特有的傳統(tǒng)保健茶，也稱維吾爾茶。這種茶是以小豆蔻﹑肉豆蔻﹑肉桂﹑丁香﹑孜然、胡椒﹑干姜、草澄茄等天然植物經(jīng)科學加工精制而成，可治療不同的疾病，具有健脾胃、消食﹑驅(qū)風﹑散寒﹑通經(jīng)等功效。新疆南部的維吾爾人，尤其是和田人常飲藥茶。藥茶可單用，也可配其他茶葉一起飲。
維吾爾族通常飲用的茶有清茶、香茶、奶茶﹑奶油茶﹑油茶﹑核桃茶等。維吾爾人一日三餐都離不開清茶，清茶葉是他們平時最常用的茶水，飲用時通常喜歡加入冰糖或方塊糖，既解渴又補氣提神。
維吾爾族的茶具維吾爾族常使用的茶具很多，如下：
阿布杜瓦：喝茶吃宴前用來洗手的一種壺，是用銅﹑鋁﹑青銅等金屬鑄造?，F(xiàn)在一般多用銅制和塑料制造。
薩馬瓦爾：用銅﹑鐵等制作的專門用于燒水的圓形器具。
恰依居士：維吾爾族特有的沏茶壺，比一般的壺小一點。
排提努斯：維吾爾敬茶用的托盤或茶盤。
皮亞萊：維吾爾人專門喝茶用的小茶碗。
還有茶碟、茶匙、大茶碗等。
在維吾爾民間常用的茶根據(jù)其來源和質(zhì)量的不同,可分為奶茶、藥茶、葉茶和糖茶四種。
奶茶把開水的顏色改變?yōu)槟躺母鞣N原料做成的茶水。根據(jù)其原料的不同又可分為奶茶、仁茶、雞蛋茶等幾類。
藥茶有一定的藥性和營養(yǎng)性的花草樹木的種子稈枝、葉子或根子作為原料做成的飲料。根據(jù)作法,這種茶可分為單項藥茶和多項藥茶兩種。
葉茶是指由樹葉生產(chǎn)的各種茶葉。一般如只叫"茶",是指由樹葉制成的茶葉。
糖茶奶茶、藥茶、葉子茶里加甜味,原料而做的茶的統(tǒng)稱。這種甜味原料一般是冰糖、蜂蜜、方糖、沙子糖等,這些甜味原料不直接放入盛茶壺里而放入茶碗,然后倒入泡過的茶水融化以后飲用。有時冰糖等甜味原料和茶葉原料一起放入盛茶壺里被泡飲用。這種茶以味道為主,顏色為輔。所以這種茶和甜味原料的名稱一并被叫做“蜂蜜茶”、“冰糖茶”、“方糖茶”、“沙子糖茶”。
