說(shuō)起漢族的飲茶習(xí)俗，那就實(shí)在是太多了，這里呢就簡(jiǎn)單的介紹一下。
中國(guó)有句俗語(yǔ),開(kāi)門七件事,柴米油鹽醬醋茶。茶與百姓生活密切相關(guān)，即使不是富裕人家，也得有“粗茶淡飯”。家里來(lái)了客人，不請(qǐng)吃飯可以，但不敬茶就顯得不禮貌了?？蛠?lái)敬茶是熱情好客的表現(xiàn)，也是傳統(tǒng)的禮節(jié)和傳統(tǒng)的美德。下面就關(guān)于漢族的飲茶風(fēng)俗做一介紹。
在漢族飲茶風(fēng)俗中，除了廣東福建等地的工夫茶以外，講究一些的一般是用蓋碗來(lái)泡茶。許多地方都有用蓋碗泡茶的習(xí)慣，但以四川最有代表性。不但茶館里用蓋碗，普通家庭里也喜歡用蓋碗。蓋碗是三件套，蓋，碗，托。用蓋碗泡茶確實(shí)既方便有實(shí)用，既可揭蓋聞香，又能觀賞茶湯。能趁熱喝，還不燙手。早在唐代就有了帶托的茶盞了，據(jù)說(shuō)是唐代府尹崔寧的女兒發(fā)明創(chuàng)造的，她嫌端茶盞時(shí)燙手，就想了個(gè)辦法，把蠟燭烤軟，上面放個(gè)小碟子，就成了盞托，不燙手了，傳到工匠那里，就制成了帶托的茶盞了。四川的茶博士用蓋碗沏茶成了一門技術(shù)，甚至是絕技。長(zhǎng)嘴大銅壺，青花瓷蓋碗，茶托茶碗一串串從茶博士的手里飛出去。令人眼花繚亂，卻都能準(zhǔn)確地落在客人的桌前。茶博士離得很遠(yuǎn)沖茶,如同蜻蜓點(diǎn)水,有的還能做出花樣動(dòng)作,高難度動(dòng)作。
文士茶是早年流行于江西婺源文人學(xué)士中的傳統(tǒng)茶俗,也是用蓋碗品飲,蓋碗又稱“三才碗”，代表天、地、人的和諧。文士茶講究飲茶人士之文雅、飲茶環(huán)境之清雅、飲茶器具之高雅，追求湯色清、氣韻清、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境界。
