日本人的“茶道”是世界有名的。它是招待嘉賓、修心養(yǎng)神、敘談交際的一種方式，在日本已有500多年的歷史。據(jù)說，日本茶道的故鄉(xiāng)是在中國。大約800年前，日本的僧侶茶西來中國留學(xué)，回去時將茶子帶回了日本。最早，日本把茶當(dāng)作僧侶們坐禪的興奮劑，后來茶西寫了以本書《品茶養(yǎng)生記》，飲茶的習(xí)慣開始慢慢傳開，并和佛教禪宗結(jié)合，以修身養(yǎng)心為本逐漸發(fā)展下來。
聽日本懂茶道的人講，茶道比喝茶本身更有味，日本人是想通過茶道提高精神生活的質(zhì)量，從而找到一個生活的正確答案。參加茶道的人稱為“茶人”。每一個茶室的進口處都裝飾矮門，進去的茶人必須低頭彎腰。室內(nèi)布置也是別具一格，春夏秋冬四季不同。茶室內(nèi)不準(zhǔn)高聲喧嘩，不談世俗偏見。舉行茶道時，賓主入席圍坐，由主持儀式的茶師按一定的程式燒茶。先用小匙將“抹茶”放在碗內(nèi)，用開水沖沏后，依次遞給賓客品嘗。沏茶、遞接、添水、品嘗，都有一定的規(guī)矩。飲茶的形式有兩種：一種是一碗茶由全體參加者輪流品飲，每人一口;還有一種是客人各飲一碗。茶道儀式通常在一小間里進行，稱之為“茶室”。茶室中央方有小碳爐、茶鍋和茶具。飲茶時還常備有甜點心之類，供客人調(diào)劑口味。
