漢族人喝茶已是傳統(tǒng)，每每有親友來拜訪，主人就會拿出茶葉，泡上一杯茶，與客人邊聊邊喝茶，這已是普通中國人待客的基本禮儀了。中國人家里，家家備茶，茶是中國人的“國飲”，不僅僅是漢族人，全國各地的民族都有其一套特別的飲茶傳統(tǒng)，今天，一研堂茶具就帶大家一起走進全國各民族的生活，品味他們的茶俗吧!
土家族的茶禮
土家族非常崇尚大自然，在現(xiàn)代化的今天亦不例外，土家族人認為如果不凈手就抓茶葉，是對茶神的不敬重。土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專門燒制的土罐，即喝烤罐茶，先架上大火，一邊燒開炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開水倒上少許“發(fā)窩子”。“窩子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，文火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。
布依族的“姑娘茶”
姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘仔細制作的茶葉，每當清明節(jié)前，她們就上茶山去采茶樹枝上剛冒出來的嫩尖葉，采回來經(jīng)過熱炒，使之保持固定的溫度后，就把一片一片的茶葉疊整成圓錐體，然后拿出去曬干，再經(jīng)過一定的技術(shù)處置后，就制成一卷一卷圓錐體的“姑娘茶”了。
以前，布依人家制好了這種茶葉都不拿出來出售，而只是作為禮品贈送給親朋好友，或在談戀愛或訂親時，由姑娘家作為信物而贈送給情人，意味著用純真精致的名茶來意味姑娘的貞操和純潔的愛情。
裕固族：以茶當飯
裕固族人傳統(tǒng)的飲食方式是一日三餐，其中兩餐為茶。能夠以茶當飯的便是這頗具特色的“甩頭茶”。
“甩頭茶”又稱炒面茶、酥油奶茶，是裕固族特有的一種茶，盛行于甘肅肅南裕固族地區(qū)。因喝茶時須用嘴吹，還得左右擺頭而得名。甩頭茶與藏族的奶茶不一樣，做法是：先把茯茶或磚茶搗碎，放進盛涼水的鍋里，根據(jù)需要加放些草果、姜片等。待茶熬釅后，再調(diào)入食鹽和鮮奶，并用勺子反復攪動;在碗里放入炒面、酥油、曲拉(奶渣)和奶酪皮，把煮沸的奶茶倒入碗中即成。茶中的鹽和炒面必不可少。
高原民族用蓋碗喝茶
青海高原的少數(shù)民族酷愛飲茶，民間也有"無茶則病","寧可一日無食，不可一日無茶"之說，這些足以說明茶與高原人生活息息相關(guān)。住在西寧、海東地區(qū)的回、撒拉等民族，喝茶一般不用茶罐、茶壺，也不用茶杯，而是用制做精細、頗為講究的"三炮臺"，也就是民間常說的蓋碗茶。蓋碗茶具一般由底下的小托盤、中間的小茶碗和上面的蓋子組成，碗上燒制有書法家題寫的"清心明目"、"可清心也"等一些膾炙人口的回文佳句。精美的茶具對品茶的點綴不言而喻。
通篇看下來，由于生活環(huán)境和習慣的不同，每個民族飲茶方法都不同，可能很多人會說，少數(shù)民族所飲的茶同我們平時見的茶并不相同，其實，不論是米茶、酥油茶還是其它，既然喻義為茶，就有茶的特質(zhì)，這也說明了，茶與中國人生活聯(lián)系的緊密性。
