大多數(shù)人都喜歡飲茶，但是飲茶也需要注意很多東西，正確的飲茶方式才能達(dá)到提神醒腦，解除疲勞，不正確的飲茶方法會起反作用。
所以飲茶要禁忌以下幾點(diǎn)：
1．忌多飲新茶新茶是指鮮茶葉加工成干茶后不足一個(gè)月的茶。新茶由于存放期短，茶葉中含有較高的未氧化的多酚類物質(zhì)，醇類、醛類也較多，這些物質(zhì)對人體的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，影響營養(yǎng)成分的吸收，還會引起慢性胃炎、胃痛、腹脹。
2．頭遍茶不宜喝茶葉在生產(chǎn)、貯存過程中，很容易受到霉菌的污染，即便是用滾開水沖的頭遍茶，霉菌雖死，“尸體”猶存。實(shí)際上用滾開水沖茶并不妥，一般都以80(℃水沖茶，而80℃的水會使霉菌生存下來。所以，頭遍茶實(shí)際上是洗茶水，最好不喝，倒掉后沖二遍茶飲用最好。
3．不要用沸水沖茶沸水沖茶會加重茶的苦澀味，清香味受損，而且茶葉中所含的維生素C容易被破壞。一般用沸水降溫到70～E一80一c沖茶最好。同理，不宜煮著喝。
4．忌用放置過久和受潮發(fā)霉的茶葉沖茶茶葉放置過久，蛋白質(zhì)會受損。茶葉受潮發(fā)霉會含有毒素和毒菌，對人體不利。
5．茶葉忌與其他物品放在一起茶葉的吸附力較強(qiáng)，容易串味，與其他物品放在一起，會產(chǎn)生異味，沖后失去茶香味。
飲茶禁忌
6．沖茶忌放佐料有的人沖茶加糖，這樣會使茶水失去清香味，破壞營養(yǎng)成分，降低茶的品質(zhì)。
7．忌睡前飲茶茶葉對神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用，平時(shí)飲茶可提神，睡前飲茶會使大腦興奮，導(dǎo)致失眠。
8．患某些疾病的人忌飲茶鐵是制造血液紅細(xì)胞的主要原料之一：茶可影響鐵的吸收，故患有缺鐵性貧血者忌飲茶。腦動(dòng)脈硬化者不宜飲茶，茶葉可以使大腦血管運(yùn)動(dòng)中樞在興奮運(yùn)動(dòng)之后引起腦血管收縮，腦部小血管收縮可加重供血不足，使腦血流緩慢，有發(fā)生腦血栓的可能。高血壓、心臟病患者應(yīng)忌飲茶，因?yàn)轱嫴杩梢允寡獕荷陨栽龈?，心跳加快，對降血壓、預(yù)防冠心病發(fā)作不利。尿路結(jié)石患者忌多飲茶，因?yàn)椴枞~含草酸較多，與鈣結(jié)合能加重尿路結(jié)石病情。便秘者忌飲茶，茶中含有鞣酸，有收斂作用，可使腸道蠕動(dòng)減慢，加重便秘程度。胃潰瘍患者忌飲茶，因?yàn)椴杩梢允刮杆岱置诹匡@著升高，使胃酸對潰瘍面的刺激作用增強(qiáng)，且茶葉中的咖啡堿對胃潰瘍也有刺激作用，飲茶可使胃潰瘍面擴(kuò)大。
9．忌空腹飲茶茶葉中含有咖啡堿成分，空腹飲茶腸道會過多地吸收咖啡堿，會產(chǎn)生一時(shí)性腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)的癥狀，如尿頻、心慌等。另外，茶水到空胃中，會沖淡唾液和胃酸使消化功能減弱，擾亂消化器官的功能，影響對維生素B的吸收。
10．忌喝隔夜茶茶葉中含有豐富的兒茶素和維生素c，它們都是天然的致癌物質(zhì)抑制劑。在溫度較高的夏天或冬季溫暖的室內(nèi)，放置時(shí)間過長，容易變質(zhì)，所含營養(yǎng)素會受損，茶水會被污染，其抑制致癌物質(zhì)的作用受損。
11．忌飲濃茶濃茶中含有大量的鞣酸，喝濃茶可使胃黏膜收縮、蛋白質(zhì)凝固沉淀，從而影響胃的消化功能；喝濃茶能夠減弱胃腸對食物中鐵的吸收，久而久之，會引起維生素B，缺乏癥；患高血壓病、心血管病、糖尿病、腎炎及肝炎的病人，空腹飲濃茶會使病情加重；晚上飲濃茶，會使人興奮，造成失眠；產(chǎn)婦哺乳期飲濃茶，由于茶有收斂作用，會導(dǎo)致乳汁分泌減少。因此，喝茶宜清淡，不宜過濃。
12。茶葉忌多次沖泡沖泡茶葉以3～4次為好，如沖泡次數(shù)過多，會將茶葉中的無用物質(zhì)沖泡出來，這些物質(zhì)既對人體無益，又會使茶水的味道大為降低。
13．忌喝冷茶喝冷茶，特別是在炎夏季節(jié)暴飲數(shù)大碗，喝起來很痛快，實(shí)際上卻無清熱化痰之功，反而會有滯寒聚疾之弊。
14．忌飯前、飯后立即飲茶飯前飲茶，會使唾液變淡，造成飲食無味，影響對食物的消化和吸收，久之會造成營養(yǎng)不良。飯后立即飲茶，茶中鞣質(zhì)會與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固，影響人體對其的吸收。
15．忌煮茶葉喝在我國農(nóng)村，有些地方有煮茶喝的習(xí)慣。實(shí)踐證明，這是一種不當(dāng)?shù)淖龇āＲ驗(yàn)椴枞~在高溫?zé)髸r(shí)，會過多地把鞣酸溶解出來，增加茶水的苦澀味道，同時(shí)。高溫?zé)?，會把茶葉的維生素破壞殆盡，使其營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
