君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
成品茶按芽頭肥瘦、曲直，色澤亮暗進(jìn)行分級。以壯實(shí)挺直亮黃為上。優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明凈，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。實(shí)為黃茶之珍品。
君山銀針的飲用禁忌，以下人群不宜飲用：
缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響身體對鐵的吸收，使貧血加重。
神經(jīng)衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。
動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會導(dǎo)致結(jié)石增多。
肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負(fù)擔(dān)。
便秘者：鞣酦有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸痙攣，貧血，還會影響孩子的睡眠。
心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊。
孕婦：飲茶過多，會使嬰兒瘦小體弱。
醉酒者：酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發(fā)揮作用，對心臟功能欠佳者，十分危險。
另外不宜冷飲茶，會容易導(dǎo)致腹瀉。
君山銀針中的茶多酚、多酚類物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素極易氧化，因此環(huán)境溫度、相對濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質(zhì)。為使其不變質(zhì)，一定要注意：避高溫、避高濕、避光線、避氧氣。
日常生活中用來君山銀針茶葉的材料有鋁鉑復(fù)合袋、器具以及兩者結(jié)合。器具以錫罐為好，其他陶罐、金屬盒等也可。用復(fù)合袋保存茶葉最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑。
由上述內(nèi)容我們了解到，很多人群都不適合喝君山銀針，因此，喝君山銀針的時候要多注意自己的身體情況，如果不適合喝不要喝了，畢竟身體健康才是最重要的。
