喝茶的禁忌
1、老年人不宜飲生茶
所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對(duì)胃粘膜的刺激性很強(qiáng)，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲后也會(huì)覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。誤購(gòu)買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。
2、不喝隔夜茶
特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。
3、不飲飯前茶
茶會(huì)刺激唾液，如果在吃飯前飲茶，將使你食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會(huì)妨礙消化，妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收，何況飯前喝茶還好刺激胃部，對(duì)胃不好者請(qǐng)?jiān)陲埱鞍胄r(shí)停止喝茶。
4、不飲飯后茶
飯后飲茶會(huì)降低鐵元素的吸收，還有若食物富含磷鈣元素，會(huì)和茶中的草酸根離子結(jié)合，不易排出體外，容易得結(jié)石癥。最好飯后至少半小時(shí)再飲用茶，可助于消化。
5、不喝冷茶
冷茶無香氣，苦澀滋味出現(xiàn)，而且冷茶必定放了一兩小時(shí)以上，茶湯已有氧化現(xiàn)象，喝冷茶對(duì)身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
6、忌空腹飲茶
空腹飲茶會(huì)沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性PH在5-6之間，胃液的酸度比茶湯強(qiáng)大，其中有些堿性物質(zhì)，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會(huì)引起心悸、心煩、眼花、發(fā)抖現(xiàn)象，俗稱茶醉。
喝茶的誤區(qū)
誤區(qū)一：不分體質(zhì)喝茶
茶葉種類繁多，大致可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和發(fā)酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。不分體質(zhì)喝茶，有可能帶來一些不適表現(xiàn)。比如，綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對(duì)胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應(yīng)少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現(xiàn)“醉茶”現(xiàn)象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。
花茶適宜女性飲用，特別是處于經(jīng)期前后或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效，還可在熬夜時(shí)飲用，能提神、解乏。普洱茶經(jīng)過發(fā)酵工序后，茶性溫潤(rùn)，可去油膩，適合愛吃肉的人飲用。
誤區(qū)二：四季喝同一種茶
如果想以茶養(yǎng)生，那就不應(yīng)全年只喝一種茶，而要根據(jù)季節(jié)選擇茶葉。一般來說，現(xiàn)在比較公認(rèn)的是夏季適宜飲綠茶。因?yàn)榫G茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用；冬季宜喝性溫的紅茶，茶性甘溫，可養(yǎng)陽氣，還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，能增強(qiáng)抗寒能力，還可助消化，去油膩。
此外，秋季較適宜喝烏龍茶，因其茶性適中，不寒不熱，有助于消除體內(nèi)的余熱，還有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱等解秋燥的作用。春季適宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘涼，有芳香辛散之氣，不僅有利于散發(fā)體內(nèi)的寒氣，而且可以促進(jìn)陽氣升發(fā)，令人神清氣爽。
誤區(qū)三：一把茶葉泡一天
很多人早上到單位后，抓一把茶葉放進(jìn)一個(gè)大茶杯里，一喝就是一天。一方面，茶葉沖的次數(shù)多了就品嘗不到香味了；另一方面，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在溫度較高的水中，會(huì)使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分氧化降解，保健功效大大降低。建議大家用小茶壺或帶濾網(wǎng)的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時(shí)換掉。
誤區(qū)四：陳茶不洗
黑茶或?yàn)觚埐柰躁惒杈佣啵绕涫瞧斩栾?，越是陳年香氣越濃。這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利于茶香揮發(fā)。有些人舍不得倒掉第一泡，味道卻并不好，這種做法得不償失。
誤區(qū)五：茶垢不清
有些玩紫砂壺的人，不愿洗掉茶壺上的茶垢，認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺。其實(shí)，茶垢不但對(duì)健康不利，這還會(huì)影響茶的味道。茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。盡管還沒有相關(guān)研究證實(shí)茶垢對(duì)健康有確切危害，但從衛(wèi)生角度講還是建議及時(shí)洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕松洗掉茶垢。
誤區(qū)六：茶要用沸水沖泡，趁熱喝
并非每種茶葉都要用沸水沖泡。一般來說，黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會(huì)更濃郁。而綠茶比較細(xì)嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，芳香物質(zhì)也會(huì)散失。沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一會(huì)再喝。
由此可見，喝茶的禁忌和誤區(qū)是多方面的，我們喝茶之前應(yīng)當(dāng)先了解下這些問題，只要正確合理的喝茶，才是對(duì)身體有好處的?？傊?，我們喝茶是為了保健身體，切勿因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬘梅椒?，反而影響到我們的身體健康。
