各種形狀均需由工程技術(shù)研究中心的相關(guān)專業(yè)人員開(kāi)鋼質(zhì)模具，所有的承壓及厚度計(jì)算均要事先多次測(cè)試。
一、緊壓茶種類
?。?）圓茶（生餅茶），形似圓月，分天圓地方（古錢狀）和餅園茶（結(jié)合中國(guó)結(jié)使用）。
?。?）方塊茶，形似方塊，適合做成各種生肖，吉祥祝福類茶磚。
?。?）心形茶，專為結(jié)婚和特殊紀(jì)念日期定制。
?。?）異形茶，根據(jù)外國(guó)友人和下單企業(yè)的特殊要求按圖制作。
二、原料處理
制作各種緊壓茶的原料必需通過(guò)精制，分清規(guī)格，剔除雜質(zhì)，除去碎、片、末茶。符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，根據(jù)各緊壓的拼配比例，將精制好的原料進(jìn)行拼配，勻堆，儲(chǔ)備待用
。
三、稱茶
緊壓茶是以單件重量為計(jì)量單位的產(chǎn)品，在稱茶工序中力求稱量準(zhǔn)確，同時(shí)操作要熟練，快速，以適應(yīng)高壓機(jī)器的連續(xù)作用，保證數(shù)量的供應(yīng)，每天開(kāi)工前要先校正天平，工作一段時(shí)間后應(yīng)檢查天平是否變位或移位，稱茶前按審檢室檢驗(yàn)的在制品原料水份通知單，按10%計(jì)重水分，計(jì)算下稱量。
四、裝甑
按比例將稱好的茶分層次裝入甑內(nèi)，扒平，勻撒底，蓋茶。以不漏心為要求，裝甑的好壞對(duì)成品的外觀起著重要的作用尤為注意撒好蓋茶。
五、蒸揉
茶葉經(jīng)過(guò)高溫蒸氣后，組織柔軟，彈性減弱，容易壓成各種形體，但要注意茶質(zhì)老嫩反映在蒸時(shí)的長(zhǎng)短，嫩茶粗纖維含量少，果膠含量高，容易粘結(jié)，老葉則相反，所以要根據(jù)茶質(zhì)老嫩而決定蒸的時(shí)間。蒸茶的水氣應(yīng)以飽和蒸氣為佳，即溫度在130℃壓力在3公斤左右。目前圓茶和磚形茶、心臟形緊茶仍保持傳統(tǒng)工藝，即用三角布袋套甑后抖入袋搓揉，這是一種包心的手工工藝。
六、壓制
壓茶目前已實(shí)現(xiàn)機(jī)械壓制，但還是屬原始階段，多品種制茶工藝的廠家，機(jī)型力求多種機(jī)型，根據(jù)茶葉的老嫩，體型大小進(jìn)行壓制。成型茶的幾何尺寸，表面視光滑度，圓整度，松緊程度為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而工藝禮品茶的機(jī)器壓力要求較高，通常要達(dá)到20-50噸的高壓。
七、烘干
緊壓工藝茶在包裝出廠前有含水量標(biāo)準(zhǔn)要求，如果進(jìn)行攤涼使多余的水份自然蒸發(fā)，必然延長(zhǎng)周期，增大廠房設(shè)備，不符合經(jīng)濟(jì)要求，因此采用烘干讓生產(chǎn)周期縮短，但緊壓工藝茶烘干速度過(guò)快容易脫皮，掉面，烘干速度過(guò)慢又延長(zhǎng)生產(chǎn)周期，增加烘房設(shè)備，通過(guò)多年實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)，烘房溫度控制在40℃～60℃之間，烘時(shí)由20小時(shí)至30小時(shí)任意調(diào)整。根據(jù)各茶體形，重量及成型茶的含水量，分別安排時(shí)間表與溫度和排濕次數(shù)。操作時(shí)應(yīng)注意上烘的順序，各種茶不宜混裝在同一烘房，因各茶的含水量松緊度及蒸發(fā)速度不同，下烘前應(yīng)抽樣檢驗(yàn)水分，水分合格后方能下烘。
八、包裝
最后，按不同的形狀予以分別處理，一些系上了中國(guó)結(jié)，一些罩上了紅木套，分別再予以自然風(fēng)干以利于長(zhǎng)期保存收藏，一套深受國(guó)外友人喜愛(ài)的普洱高級(jí)生態(tài)禮品茶就算大功告成！
