我們有了解雨花茶了嗎？現(xiàn)在來了解一下雨花茶的采摘和制作工藝。
雨花茶產(chǎn)于南京郊外的雨花臺地區(qū)，品質(zhì)優(yōu)異口感極佳，是屬于綠茶中的精品茶類。
雨花茶采制工藝
采摘：雨花茶主要在清明前后和谷雨前后這兩個時間點進(jìn)行采摘。在清明前十天至清明節(jié)這段時間里采摘鮮葉的一芽一葉為原料；谷雨時采摘鮮葉嫩葉的一芽一葉為原料。經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒等步驟制作而成。
制作：采制后的鮮葉要及時將其用來制作，以免影響茶葉的品質(zhì)。制作時按照炒青綠茶的制作方法來進(jìn)行，經(jīng)過輕微程度的萎凋，溫度高的殺青，適當(dāng)力度的揉捻，然后使其成型后干燥等工序，再經(jīng)精挑細(xì)選，將制作成的茶葉分為一級至四級這四個等級。
特性：制成的雨花茶成品茶外形猶如松針一般，條索纖細(xì)緊直，茶葉色澤翠綠明亮，白色的茸毛在茶葉葉片上清晰可見，香氣高香持久。
