春筍為全芽茶，是天堂云霧茶中極品。春蕊的原料為1芽1葉和1芽2葉初展，是天堂云霧茶的普通級(jí)。這三只系列產(chǎn)品于1991年送請(qǐng)浙江、安徽、湖南、湖北等省的10位教授專家審評(píng)，一致認(rèn)為天堂云霧茶的色、香、味、形均達(dá)到較高水平。1992年英山縣8個(gè)茶場(chǎng)生產(chǎn)的天堂云霧茶中有7個(gè)榮獲省、部級(jí)一等獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
?。?）攤青：采下的全芽進(jìn)廠后及時(shí)薄攤在簸箕上，可每隔1-2小時(shí)揚(yáng)起簸箕簸動(dòng)幾下，但不得用手去翻拌。攤放時(shí)間不超過(guò)6小時(shí)。攤放后鮮芽失重達(dá)15-20%。
?。?）殺青：每鍋投葉量150-200克，并掌握雨水和露水葉少投，晴天葉多投。投葉鍋溫100-110℃先抖炒后抖悶結(jié)合，經(jīng)2-3分鐘后鍋溫下降到80℃，即轉(zhuǎn)入全抖炒。再經(jīng)1-2分鐘鍋溫下降到70-60℃，全程時(shí)間6-7分鐘。殺青時(shí)間用力宜輕，并注意理直茶條。殺青葉減重率35%左右，含水量為60%左右。
?。?）炒二青：殺青葉經(jīng)半小時(shí)攤涼后，不需揉捻就炒二青。投葉時(shí)鍋溫90℃，至茶條無(wú)粘手感時(shí)鍋溫領(lǐng)獎(jiǎng)下降到80℃、70℃，其間以抖炒為主。間而輕輕把茶條抓起合掌（水平狀）朝一個(gè)方向搓揉，邊搓邊使茶條分散落入鍋中，如此反復(fù)數(shù)次，使芽體的茸毛散開，至茶條略有刺手感時(shí)起鍋攤涼。炒二青時(shí)間8分鐘左右。二青葉減重率30%左右、含水量44%左右。
?。?）炒三青：每鍋投葉量為1—2鍋二青葉。投葉時(shí)鍋溫70℃，先悶炒后抖炒，間而使用悶炒，鍋溫也隨之下降到60℃，其間還應(yīng)理直茶條（手法與炒二青時(shí)同）；當(dāng)茶條完全失去站性時(shí)，鍋溫下降到50℃，開始提毫，至白毫顯露時(shí)起鍋攤涼。炒三青的全程時(shí)間為7—8分鐘。三青葉的減重率22%左右，含水量30%左右。
?。?）烘干：分初烘、復(fù)烘、足干三次完成。
初烘（用60厘米口徑烘籠）每籠投葉量為一鍋三青葉，烘心溫度80℃，時(shí)間10分鐘，其間翻1—2次，程度要求達(dá)七八成干。
復(fù)烘每籠投葉量為兩籠妝烘干葉，烘心溫度70℃，時(shí)間20分鐘，其間翻2—3次，程度要求達(dá)九成干。
足干每籠的投葉量為2—3籠復(fù)烘葉，烘心溫度50℃，時(shí)間1—2小時(shí)，其間翻1—2次，下烘時(shí)茶葉的含水量不得超過(guò)6%。待茶葉冷卻后放置在裝有干燥劑的容器中保鮮。
