千車溪翠芽茶的鮮葉采回后攤放于干凈的竹席上，攤放四到六個小時，才能開始新的制作過程。車溪翠芽茶產(chǎn)于湖北省宜昌市土城鄉(xiāng),因產(chǎn)地位于國家4A景區(qū)的車溪民俗旅游區(qū)而得名。茶區(qū)平均海撥650cm,年平均氣溫17攝氏度,年平均降雨量1200mm,無霜期260天,雨量適中,氣候適宜,土壤疏松肥沃,極適宜茶樹生長。車溪翠芽茶條索緊結圓直、鋒苗挺秀，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，香氣清香高雅，葉底勻凈明亮。在湖北省第三、第四、第五屆“鄂茶杯”名優(yōu)茶評比中連獲金獎。2001年在湖北省農(nóng)業(yè)博覽會上被評為名牌產(chǎn)品，并被授予宜昌市十大名茶稱號。其采制工藝如下：
1、鮮葉采摘
一般在3月中旬開采。要求全部采摘發(fā)育健壯的嫩芽，芽長1.2cm左右。
2、攤放
鮮葉采回后攤放于干凈的竹席上，攤放厚度約2cm，攤放時間4-6h。
3、殺青
用長滾筒連續(xù)殺青機，溫度180攝氏度，投葉適度均勻。出葉口處配置700w小型鼓風機，使殺青葉下機時能及時降溫。殺青適度標準為葉軟色暗，青草氣消失。
4、整形
在多功能機或電炒鍋中進行。加輕壓，使茶葉組織破碎，條索緊直。
5、干燥
分初烘干和復烘兩道工序，可在名茶烘干機或電炒鍋中進行。初烘溫度掌握在120攝氏度左右，烘時20min，烘至茶葉9成干時下機攤涼30min。復烘溫度70-80度，烘20min左右，使茶芽足干折之即斷，捻之成粉末時下機攤涼。
6、分級包裝
制成的茶葉經(jīng)剔除部分斷碎芽后即可分級包裝。內(nèi)包裝采用鋁塑復合袋和易拉罐，外包裝采用條式手提袋。
