福鼎大白茶又名“白毛茶”。主要分布在閩東地區(qū)。福鼎大白茶茶樹(shù)扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。下文介紹福鼎大白茶的種植及制作工藝。
1．產(chǎn)地及分布 產(chǎn)于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，已有100多年栽培歷史。主要分布在閩東茶區(qū)。
2．特征與特性 植株較高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，主干較明顯，分枝較密，葉片呈水平狀著生；育芽力、持嫩性強(qiáng)，抗旱性較強(qiáng)，抗寒性強(qiáng)；扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。一芽三葉盛期在4月上中旬。畝產(chǎn)可達(dá)170～250千克。適制紅茶、綠茶、白茶，品質(zhì)優(yōu)。制工夫紅茶，條索緊結(jié)細(xì)秀，色澤烏潤(rùn)顯毫，香味醇，湯色紅艷，是制“白琳工夫”的優(yōu)質(zhì)原料；制烘青綠茶，條緊紉，色翠綠，白毫多，香爽似栗香，味鮮醇，是窨制花茶的優(yōu)質(zhì)原料。
3．適栽地區(qū) 長(zhǎng)江南北茶區(qū)。
4．栽培要點(diǎn) 宜扦插繁殖；選擇土層深厚的園地，采用雙行雙株規(guī)格種植。加強(qiáng)幼齡茶園肥水管理，及時(shí)定剪；適時(shí)分批留葉采摘，采養(yǎng)結(jié)合。
