湖南野生甜茶生產(chǎn)加工由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉變。在野生甜茶的殺青、揉捻和烘干等加工環(huán)節(jié)取得新突破，吸引了大量目光。
最近，一些國內(nèi)外客人慕名來到湖南雪峰山區(qū)野生甜茶基地，看貨“下單”。湖南野生茶改變了以往傳統(tǒng)模式的加工缺陷，使野生甜茶的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。該茶在雪峰山區(qū)野生面積達8萬多畝(5333公頃)，年產(chǎn)鮮嫩葉達1600多噸。這一現(xiàn)代工藝生產(chǎn)，標志著湖南野生甜茶產(chǎn)業(yè)加高上升到一個新臺階。
經(jīng)過殺青、揉捻和烘干，是湖南野生甜茶生產(chǎn)工藝的三大流程。過去，野生甜茶產(chǎn)品是傳統(tǒng)手工工藝生產(chǎn)，殺青和烘干環(huán)節(jié)僅靠人工的檢驗掌控，難以保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。而現(xiàn)在的野生甜茶生產(chǎn)設備解決了人工難以掌控的技術因素。第一：殺青。改進以后的野生甜茶殺青，避免了傳統(tǒng)殺青中葉子“殺嫩”和“殺老”的現(xiàn)象。殺青后的野生甜茶葉干凈，外觀呈蔥翠碧綠，這是原來工藝所不及的。第二：揉捻。改進以后的野生甜茶揉捻，采用了科學的揉捻工序。在此過程中使野生甜茶葉藥性成分充分產(chǎn)生物理及化學反應，并使形狀均勻，改變了以往結塊的現(xiàn)象，提高了野生甜茶的內(nèi)在品質(zhì)。第三：烘干。改進以后的野生甜茶烘干，改變了以往烘干溫度偏高或偏低的情況，保證了野生甜茶的品質(zhì)，野生甜茶口味天然、純正，且?guī)в懈侍鹣阄?，深受消費者的青睞。
湖南野生甜茶屬于天然植物，多以保健茶或藥用植物茶的形態(tài)出現(xiàn)，對人體有較好的藥理作用和保健功能。據(jù)現(xiàn)代科學檢測分析證明，該茶富含維生素C、E、B、A，微量元素鐵、鋅、硒、鈣等和人體必須的多種氨基酸、黃酮類物質(zhì)源。針對人類日益關注日常保健的趨勢，不斷完善野生甜茶加工工藝，可以提升野生甜茶品質(zhì)，拉動野生甜茶市場，發(fā)展野生甜茶產(chǎn)業(yè)。
