金水翠綠是全國(guó)名茶。金水翠峰的整個(gè)制作，除整形工序用手工操作外，其余殺青、揉捻、初干、烘干四道工序均用機(jī)械。
金水翠綠品質(zhì)甚佳，外形條索緊細(xì)挺秀，色澤翠綠，峰毫顯露，香清味醇，茶湯碧綠明亮，葉底嫩綠。產(chǎn)于湖北省武昌縣西北部，系湖北省70年代所新創(chuàng)制的名茶。1980年通過鑒定，1982年獲省政府科技改進(jìn)三等獎(jiǎng)，1982年在商業(yè)部召開的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)名茶之一，1985年由農(nóng)牧漁業(yè)部選送，參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展評(píng)會(huì)展出。
獨(dú)特外形的形成，主要在于手工整形，操作特別細(xì)致。其法是在100℃左右的焙灶上，用雙手抱滿茶葉前后輕搓，使初干葉均勻地搓散，以利整形。待初干葉受整形。
摟：用雙手的手掌相對(duì)，虎口撐開，利用其余四個(gè)手指將零散在焙灶上的茶葉集攏成堆，并隨之抱在手中，以促進(jìn)茶葉成條，并使之緊直。
搓：是把樓在手中的茶葉，隨勢(shì)連手帶茶，一手在下，敝開手掌，手指第一關(guān)節(jié)微微彎起，另一手在上，也敞開手掌，手心向下挺起，用微力往前進(jìn)，使茶條在雙手中轉(zhuǎn)動(dòng)，形成圓條形。
擲：是將茶葉搓后，即分開雙手，使茶葉落下焙灶，散發(fā)茶葉水分。整個(gè)整形過程，摟、搓、擲三個(gè)手法反復(fù)進(jìn)行，美觀的茶條就是這樣逐步形成的。
