茶膏由茶濃縮而來，所以具有濃縮的深沉味道，優(yōu)秀的茶膏取決于：第一，合理的價(jià)格。第二，原料的控制管理。第三，制作程序的管理與控制。第四，提高茶料的出膏比例。
茶膏的文化歷史非常悠久，市場(chǎng)的價(jià)格則是比天還高，經(jīng)過包裝之后，市場(chǎng)價(jià)格每克大約10-15元人民幣，折合每公斤為1萬元到1萬五千元人民幣的價(jià)格。高貴價(jià)格所包裝的茶品，質(zhì)量如何？口感又是如何呢？
我了解許多機(jī)器生產(chǎn)的「膏丸和膏散」。用料和品質(zhì)基于同業(yè)商業(yè)關(guān)系不好評(píng)價(jià)！但是，高貴的價(jià)格策略對(duì)普洱茶的長期發(fā)展應(yīng)該是傷害而不是助益。
所以，我想做出自己的茶膏。最重要的是，經(jīng)過常時(shí)間爐火的熬制之后，我想發(fā)現(xiàn)各茶區(qū)的毛茶能夠呈現(xiàn)的「極致風(fēng)格」是什么？
另外，還希望能夠克服幾個(gè)問題第一，合理的價(jià)格。棄高不可攀的定價(jià)和包裝策略。期待更多茶人接近、接受茶膏。
第二，原料的控制管理。使用我自己非常熟悉的茶料，為自己做出的每一克茶膏負(fù)責(zé)。
第三，制作程序的管理與控制。傳統(tǒng)工法的生產(chǎn)環(huán)境不夠理想，必須立刻被調(diào)整改進(jìn)。這點(diǎn)是普洱茶發(fā)展過程的當(dāng)務(wù)之急。傳統(tǒng)當(dāng)中必須創(chuàng)新。
第四，僅在傳統(tǒng)工序中加入科技管理，提高茶料的出膏比例。棄機(jī)器生產(chǎn)沒有茶味的「器膏丸、膏散」。經(jīng)過多次的嘗試之后，我煉制的茶膏的出膠、出膏比例明顯增加，這點(diǎn)也是降低茶膏生產(chǎn)成本很重要的關(guān)鍵。
我的茶膏在這樣的想法之下，做出來了。
很多人問我茶膏的口感如何？
我很希望用咖啡來比喻！茶膏和普洱毛茶之間的關(guān)系，有點(diǎn)像雀巢濃縮咖啡和一般咖啡的關(guān)系，我指的是不加糖不加奶的黑咖啡狀態(tài)。各種不同品類地區(qū)的咖啡，作成黑咖啡會(huì)有不同的苦味！濃縮咖啡的苦味感更重；但是，產(chǎn)地的差異性還是可以感受、察覺。
不過，煉制茶膏就像烘焙咖啡一樣。燒焦的糊味；以及因?yàn)檫^火、過熟的問題都會(huì)出現(xiàn)苦味。另外，還有一種苦味，是質(zhì)地純凈和地區(qū)風(fēng)格的『性格』。這兩類的苦味是不同的。咖啡玩家絕對(duì)可以分辨期間的高低與差異。普洱茶玩家是否也能夠辨識(shí)一二呢。
