自己熬制不一樣的茶膏

  茶膏種類多樣,熬制方法大同小異但又有所差別。在了解茶膏制造工序的同時,發(fā)現(xiàn)茶膏跟生漆的本質(zhì)有點相似,有趣。

  熬制茶膏的原料可分為新鮮茶菁和毛茶兩種,此款茶膏是以經(jīng)過完整制程的毛茶為原料,經(jīng)過兩天兩夜不?;鸬陌局?,煉制提高濃度凝結(jié)成膏狀,接著進(jìn)行第二個工序–過濾,經(jīng)過雜質(zhì)過濾後再倒入模具硬化成型。
  二十公斤毛茶經(jīng)過熬制之後,只能制成一公斤茶膏,所以它的濃度是蠻高的,除了熬煮就要花兩天兩夜,晾乾也需要很長的時間,天氣狀況也會影響晾乾的速度,至少也要花上十幾天。

  成型之後很不容易分割切塊,實在太硬了…所以在完全硬化之前就要分切,否則下刀切開的同時就會讓茶膏表面龜裂。

責(zé)編: apple
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