鐵觀音現(xiàn)場(chǎng)制作首現(xiàn)榕城，在當(dāng)日舉行的茶文化活動(dòng)中，現(xiàn)場(chǎng)展示了安溪鐵觀音的制作技術(shù)。
榕城金秋溢茶香，11月6日—8日，在此間舉行的“觀音鐵韻情滿海西”茶文化活動(dòng)，使省會(huì)福州洋溢著濃濃的喜慶氣氛。7日，作為此次活動(dòng)協(xié)辦單位之一的華祥苑茶業(yè)有限公司在公司位于五一路的新僑聯(lián)連鎖店舉辦“見證好茶成長(zhǎng)領(lǐng)略觀音鐵韻”活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)展示安溪鐵觀音制作技術(shù)。
記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到，一道紅色充氣拱門橫跨店門，黃色楷體的“觀音鐵韻?情滿海西”格外醒目。店前，伴著清雅古樂，茶藝小姐兼具古樸與時(shí)尚之美的表演，吸引了過往行人駐足觀看。步入店內(nèi)，茶篩、搖青機(jī)、速包機(jī)、炒青機(jī)等系列制茶工具，整齊地?cái)[放著。攤青、炒青、揉捻、烘焙……四位制茶師傅各司其職，專注制茶。500多平米的場(chǎng)地茶香彌漫，令人醺然欲醉。許多市民自覺地圍成一圈，興致高昂地觀看鐵觀音制作過程。一個(gè)小孩子經(jīng)不住茶香誘惑，也學(xué)著大人樣，雙手捧把茶葉，放在鼻邊，用力一嗅，連說“香，真香。”
華祥苑總經(jīng)理肖文華介紹說，福州是全國(guó)茶事活動(dòng)最頻繁的城市，但像這樣現(xiàn)場(chǎng)展示鐵觀音制作流程，還是第一次。很多消費(fèi)者只知道安溪鐵觀音好喝，卻不知道是怎么制出來的。因此，公司特意從龍涓運(yùn)來茶青，現(xiàn)場(chǎng)制作，讓消費(fèi)者明白安溪鐵觀音衛(wèi)生質(zhì)量是有保證的。
與現(xiàn)場(chǎng)制茶同時(shí)進(jìn)行的，還有場(chǎng)面熱烈的品茗、斗茶活動(dòng)。只見，審評(píng)臺(tái)上，五只蓋碗分別放入不同的茶樣，特邀評(píng)委、中國(guó)茶界泰斗、百歲茶人張?zhí)旄Ａ⒂谂_(tái)前，幾番察“顏”觀“色”后，舉蓋聞香，品咂回味……各路媒體記者蜂擁而上，捕捉精彩鏡頭。審評(píng)結(jié)果出來后，記者們紛紛上前請(qǐng)教。年逾百歲的張老慈眉善目、思維敏捷：“做青是發(fā)酵最重要階段，幾泡茶質(zhì)量有別，在于發(fā)酵時(shí)間不一樣。想喝好茶要先種好樹，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，是優(yōu)質(zhì)茶葉生長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)……”張老的獨(dú)到見解，讓全場(chǎng)愛茶人報(bào)以熱烈的掌聲。
一大早從晉安區(qū)趕過來觀看鐵觀音制茶過程的張先生說，自己是安溪鐵觀音的忠實(shí)朋友，今天的現(xiàn)場(chǎng)展示很有創(chuàng)意，看了之后，收獲很多，知道一泡好茶的制作是相當(dāng)不易的；作為一個(gè)愛茶人，覺得自己對(duì)安溪鐵觀音的了解還不全面，希望能多舉辦類似的茶事活動(dòng)。（謝永茂）
