普洱茶的制作過程中，采摘和手工紙制作是非常重要的兩個環(huán)節(jié)，我們要注意很多細節(jié)問題。
普洱茶采摘
普洱茶原料的采摘一般采用適中采的標準，從新稍上采下一芽二葉，一芽三葉或細嫩對夾葉，但有時為了提高普洱茶制成品的等級及觀賞性，也采用細嫩采標準進行采摘，所采嫩芽多數(shù)進行拼配。另外一些邊稍茶或茶磚的原料，也可進行成熟采，即等到新稍成熟，頂芽已成駐芽，葉片大部分展開，采下一個駐芽或2～3葉片或3～4葉片。
在思普地區(qū)種植的云南大葉種茶一年可發(fā)5～6輪，生長期在300天以上，采摘期從2月下旬到11月中旬，持續(xù)近10個月?？啥嗯啻尾烧?/p>
手工紙制作
人們將構樹皮浸泡于水溝或小春前閑置的秧田里，泡軟了挑回家里撿構。撿構是將構樹皮的外層表皮和雜斑去掉，撿得越干凈,造出的紙就越白凈。然后是劃構，把撿凈的內(nèi)層構皮用小刀劃薄，越薄越好，以便構皮在下一個工序的堿液里能充分分解。劃好的構皮用石灰水浸泡后在火上蒸透，以便將樹皮結構中的木質(zhì)素、樹脂、樹膠分解掉。蒸好的構皮放在河水中浸泡48小時，拿回家來放在石板上用木棒捶打，反復3次拿到河中淘洗，將木質(zhì)素和其它膠質(zhì)洗凈，剩下的就是純粹的構皮纖維素。這些纖維素擠干水分放入缸中，挑來潔凈的井水，攪拌后就是紙漿，然后就可以抄紙了。抄紙是用細細的竹絲編成的竹簾，將缸中的紙漿一層層地輕輕抄起，攤成一摞，濾掉水分后，再一頁頁地攤開，晾到一塊木板上，這叫貝紙。貝好的紙晾干，經(jīng)整理便是成品了。
