桐柏清淮綠梭是新型的茶葉制品。它的制作過(guò)程極具特色，成品色澤綠，香氣美，深受喜愛(ài)。
“清淮綠梭”茶是80年代創(chuàng)制的茶葉新產(chǎn)品，曾多次被評(píng)為南陽(yáng)市的名優(yōu)新產(chǎn)品茶。1990年被評(píng)為省級(jí)名茶。該茶產(chǎn)在太白頂下清淮河湖的一個(gè)半島上。環(huán)境綺麗，茶園三面環(huán)水，半島和湖周圍的山坡下，林木蔥郁，植被茂密，湖中碧波蕩漾，清澈見(jiàn)底山姿天影，奇異壯觀。這里土壤沙質(zhì)，深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富。生態(tài)環(huán)境好，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，天然的茶葉鮮葉品質(zhì)好，這為開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶葉提供了前提。
桐柏縣種茶歷史悠久，據(jù)今有1千多年歷史，但至建國(guó)前夕，幾乎全部毀滅，僅鴻儀河鄉(xiāng)的羅漢肚子山上幸存兩株直徑為8～9厘米的粗的大茶樹(shù)。民間老郎中熊子謙每年采其葉加工成茶，饋人治病，沽名不利，以后又摘其實(shí)植于房前屋后，久而久之植樹(shù)成園，面積約1畝。1961年河南省農(nóng)業(yè)廳和河南省供銷社的錢遠(yuǎn)昭、宋加堂來(lái)此調(diào)查，認(rèn)為桐柏縣的氣候和土壤條件都非常適宜種茶，建議作為適宜區(qū)大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)。1962年河南省農(nóng)業(yè)廳投資在縣城金塘罐處建立國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)示范。以后在人民政府關(guān)懷重視下，發(fā)動(dòng)群眾劈山種茶，并把茶葉生產(chǎn)列為桐柏群眾脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)，鴻儀河、程灣、果園、月河、吳城、毛集等鄉(xiāng)，茶園面積約45000畝。清淮綠梭茶產(chǎn)在果園鄉(xiāng)。
“清淮綠梭”茶是采用當(dāng)?shù)厝后w茶樹(shù)品種的1芽1葉和1芽2葉初展的鮮葉作為原料，經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，整形，烘焙制作而成。在操作上，殺青鍋溫在130～140℃，投葉0.4千克。翻炒至殺青適度；揉捻在100℃左右的鍋內(nèi)揉抖成條；整形是在70～80℃鍋內(nèi)進(jìn)行，采用抓、擠、甩等動(dòng)作運(yùn)用的巧妙結(jié)合，塑造成“梭”形，炒至七至八成干出鍋，分兩次烘焙足干。
以上述的工藝制作出的茶葉“條緊秀勻整，形狀如梭，色澤綠，光潤(rùn)，湯色清澈，香氣清正，滋味醇厚，葉底嫩綠”。該茶問(wèn)世后，深受消費(fèi)者的好評(píng)。它的制作技術(shù)正在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，產(chǎn)量將要成倍的增長(zhǎng)，滿足較多人的需求。
