猴王牌茉莉花茶的品質(zhì)特點(diǎn)，香氣鮮靈度高，花香持久，滋味醇厚。原料要求鮮花必須粒大飽滿，潔白豐潤。
猴王牌茉莉花茶產(chǎn)于湖南長(zhǎng)沙茶廠。1961年開始生產(chǎn)，當(dāng)年產(chǎn)量?jī)H20噸，六七十年產(chǎn)量一般在500噸左右。1982年為發(fā)展花茶生產(chǎn)，在總結(jié)過去窨制花茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)原料與配方、工藝與機(jī)具以及包裝作了改進(jìn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。1991年產(chǎn)量2500噸。主銷東北、華北、西北等地，出口波蘭，行銷香港地區(qū)。1982年在全國少數(shù)民族用品展評(píng)會(huì)上獲得優(yōu)秀包裝獎(jiǎng)，1986年在全省食品展銷評(píng)比會(huì)上獲群眾最喜歡食品芙蓉獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)食品包裝獎(jiǎng)，1988年在首屆中國食品博覽會(huì)上獲銀牌獎(jiǎng)。
用湖南省武陵山脈和雪峰山脈一帶高山茶區(qū)所產(chǎn)的毛茶制成茶坯。鮮花要求粒大飽滿，潔白豐潤，單朵短蒂，無夾雜物。鮮花進(jìn)廠要及時(shí)攤放散熱，待鮮花開放率達(dá)60%時(shí)進(jìn)行篩花，待其自然開放；開放率達(dá)80%～85%時(shí)，花朵呈虎爪狀，開始吐香即可付窨。窨制工序?yàn)椋?br />
（1）茶坯干燥。付窨的茶坯含水量以4%～5%為宜，超過5.5%需進(jìn)行復(fù)火。
（2）茶坯冷卻。經(jīng)復(fù)火后的茶坯要存放5～7天，讓茶坯溫度降至30℃～34℃。
（3）茶花拌和。按茶坯和鮮花的比率，均勻拌和。如采用堆窨，堆厚不超過30厘米，在堆面上蓋一層茶坯，不使鮮花外露。
（4）窨花時(shí)間：一窨9～12小時(shí)，二窨9～11小時(shí)，三窨8～10小時(shí)。
（5）通花散熱。堆溫上升至45～48℃，鮮花萎軟，香氣降低，茶葉含水量增加15%左右，就要通花散熱。
（6）出花。通花后收堆續(xù)窨5～6小時(shí)，當(dāng)嗅不到香氣時(shí)，用抖篩機(jī)把茶和殘花分開。
（7）復(fù)火。出花后的茶坯應(yīng)立即復(fù)火。烘干溫度一窨復(fù)火120℃～130℃，二、三窨復(fù)火100℃～120℃。各窨次復(fù)火后的茶葉水分含量為：一窨5%～5.5%，二窨5.5%～6.5%，三窨不超過6.5%。
（8）冷卻時(shí)間。用于再窨或三窨的茶坯需冷卻3～5天，用于提花的茶坯需冷卻2～3天。
（9）提花。主要是增加花茶香氣的鮮靈度。白蘭花和茉莉花可同時(shí)下堆拌和。提花不需通花、不需復(fù)火，窨制9～11小時(shí)后，將花渣提出。提花后的花茶含水量應(yīng)掌握在8.5～9%。
（10）白蘭花打底。為提高花茶香味，排除異味，可用白蘭花打底。打底應(yīng)在三窨前進(jìn)行。
（11）勻堆裝箱。窨制完畢后的花茶可拼入搗碎的花干（潔白花瓣），高檔花茶每100千克拼入花干200～300克，低檔花茶每100千克拼入800克，然后裝箱過磅，打包進(jìn)倉。產(chǎn)品分為特級(jí)、1～6級(jí)。另有古丈毛尖茉莉、古丈茉莉、君山毛尖茉莉等品種。質(zhì)量執(zhí)行湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB/4300x55 04-90規(guī)定。
采用噴鋁復(fù)合塑料袋小包裝，規(guī)格有50克、200克、250克三種。
