茉莉蘇萌毫屬茉莉花茶。它選用江蘇省金壇縣生產(chǎn)的精制烘青為原料，配以當(dāng)天采摘的茉莉鮮花，經(jīng)過反復(fù)多次的輕花多窨加工而成。
選料精細(xì)嚴(yán)格，清明至谷雨之間采摘一芽一葉初展的鮮葉，經(jīng)高溫殺青，一次揉捻，干燥成形。選取20%～25%的細(xì)嫩芽葉為待窨坯料，其大小長(zhǎng)短都有特定的篩孔標(biāo)準(zhǔn)，芽多葉少。鮮花要求當(dāng)天可以開放，朵大，飽滿均勻，潔白光潤(rùn)，不夾雜連枝的未成熟花蕾，經(jīng)過維護(hù)，使其開放率、開放度分別達(dá)到85%左右。根據(jù)坯料幼嫩、細(xì)小的特點(diǎn)和吸附能力，采取輕花多窨逐次遞減的工藝，并配適量的白蘭鮮花間隔使用。加工分為拌和、通花、收堆、復(fù)窨、起花、復(fù)火、輕窨、提花等近30道工序，生產(chǎn)周期全程約20天。在制品含水量要一次高于一次，配花量要一次少于一次?；鸷蚴冀K控制在低溫范圍，操作要求敏捷輕快，不露火味，不透蘭香，茶味次次不掩蓋，花香層層有發(fā)揮。
品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊細(xì)纖柔，平直細(xì)嫩，白毫隱現(xiàn)，色澤綠潤(rùn)微黃；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃醇，幽雅馥郁，清香芬芳，湯色淡黃，清澈明亮，葉底幼嫩柔軟。香味久而不衰。
理化指標(biāo)：含水量為8%～8.5%，水浸出物不小于38%。宜于清飲，不加奶糖，以保持天然香味。
大包裝用膠合板箱，內(nèi)襯塑料袋或鋁箔紙，每箱7.5千克；小包裝有鐵聽、紙盒、鋁箔袋等各種規(guī)格。包裝須牢固、整潔、防潮、美觀、無異味。
