滇紅碎茶是以枝葉肥壯的云南大葉種茶樹為原料，先加工為滇紅功夫茶，再經(jīng)揉切形成滇紅碎茶。
滇紅碎茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。在當(dāng)時國家制定的紅碎茶4套標(biāo)準(zhǔn)樣中，以云南大葉種茶樹鮮葉加工的紅碎茶為第一套樣，品質(zhì)也最好。
【創(chuàng)制時間】
滇紅碎茶工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功。
【采制工序】
滇紅碎茶是采用原料為芽葉肥壯的云南大葉種滇紅制作系采用云南大葉種茶樹鮮葉，其芽葉肥壯，含有的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)豐富的優(yōu)良品種。
先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。
【品質(zhì)特點】
成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。
