紅碎茶之L.T.P制法

紅碎茶之L.T.P制法是指采用旁瑞式切碎紅茶的一種制法,其制成的紅碎茶顆粒緊實,色澤棕紅,目前未得到大面積推廣。

紅碎茶顆粒緊實呈短條狀,色澤烏黑油潤,內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃,香味濃度好,葉底紅勻。紅碎茶是國際市場上銷售量最大的茶類,占國際茶葉貿(mào)易總量的90%左右。

紅碎茶 的L.T.P制法是指以紅碎茶為原料,用勞瑞式的錘擊機切碎紅茶的一種制法。

L.T.P制法所制成的紅碎茶顆粒緊實勻齊,色澤棕紅,欠油潤,中低檔茶顯枯滯。香味鮮爽欠濃強,葉 底紅艷細勻,漂水時,散成細小粉末。

1980年中國土畜產(chǎn)進出口公司從國外進口兩 套L.T.P機具,分別在湖南甕江、廣西、百色進行試制,甕江茶廠根據(jù)L.T.P茶內(nèi)質(zhì)濃強度上存在 的缺點,采用L.T.P機下機后進C.T.C,再經(jīng) 撕、壓、擠的作用,增加碎片中細胞破損程度。成品在 內(nèi)質(zhì)香味的濃強度方面有較明顯的提高,外形顆粒 茶增多,色澤上略有改善。

L.T.P加C.T.C制法的紅碎條質(zhì)量佳,“中和性”,較傳統(tǒng)制法的紅碎 茶售價提高20—30%,出口換匯成本降低10%以 上,但由于國內(nèi)總量不多,難于形成批量,同時又因 色澤棕褐不清,不利于拼和,因而目前未能得到大面積推廣。

責編: blooi
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