六安瓜片屬于綠茶特種茶類，也是中國(guó)十大名茶之一，其名享譽(yù)海內(nèi)外，備受人們的喜愛(ài)。以下我們簡(jiǎn)單介紹六安瓜片的制作工藝:
第一道工序就是采摘，標(biāo)準(zhǔn)為多采一芽二葉，可略帶少許一芽三四葉。
第二道工序?yàn)檎?，將采?lái)的鮮葉與茶梗分開(kāi)，摘片時(shí)要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽用手一一摘下，隨摘隨炒。第一葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉制或四葉制“梅片”，芽制“銀針”。
第三道工序的技術(shù)關(guān)鍵是在于把葉片炒開(kāi)。炒片起鍋后再烘片，每次烘葉量?jī)H2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，茶香充分發(fā)揮時(shí)趁熱裝入容器密封儲(chǔ)存。
六安瓜片茶已有悠久歷史。據(jù)《六安州志》記載;“茶之極品，明朝始入貢”。說(shuō)明六安瓜片早在明代已很出名了。特別是近幾年來(lái)，六安瓜片茶得到迅速發(fā)展，機(jī)械加工炒制獲得成功，制茶量成倍增長(zhǎng)。
小貼士：此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
關(guān)于六安瓜片的制作工藝就介紹到這。六安瓜片之所以如此獨(dú)特，與其三道傳統(tǒng)制作工藝是息息相關(guān)的。希望以上講述可以給大家?guī)?lái)幫助！
