無公害茶葉的生產(chǎn)和培育一直是一個技術(shù)難題，本文介紹無公害茶葉的培育必須條件與方法。無公害茶葉是指茶葉產(chǎn)品中的有害物質(zhì)，包括農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，對公眾身體健康沒有危害。茶葉是山區(qū)人民脫貧致富和地方財務(wù)收入的主要來源，進(jìn)一步優(yōu)化茶葉結(jié)構(gòu)，發(fā)展無公害茶葉，是適應(yīng)市場變化，增強(qiáng)競爭能力，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的營養(yǎng)和健康意識日益增強(qiáng)，茶葉作為天然的健康飲料，其優(yōu)質(zhì)和安全更加被人們關(guān)注。因此，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量，特別是農(nóng)藥殘留問題，能否妥善解決，在某種意義上說，直接關(guān)系到我縣茶葉產(chǎn)業(yè)、全川茶葉產(chǎn)業(yè)以及全國茶葉產(chǎn)業(yè)的興衰；所以說，積極采取有效措施，大力發(fā)展無公害茶葉已勢在必性。
一、無公害茶葉基地的選擇與建設(shè)
（一）生產(chǎn)基地的基本環(huán)境條件作為無公害茶葉生產(chǎn)基地，必須具備以下環(huán)境先決條件：
1、大氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB3095－1996中規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)要求，基地的灌水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084－1992中規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求，土壤質(zhì)地良好、無污染、符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠、周圍沒有其他直接或間接污染源。
3、具備茶樹良好生長的基本立地條件，即土壤pH在4.5~6.5之間，土層深厚，有效土層超過80cm，養(yǎng)分豐富而且平衡，在0~45cm土層的有機(jī)質(zhì)含量≥15g/Kg有效氮含量≥20mg/Kg，有效鉀含量≥100mg/Kg，有效磷含量≥20mg/Kg，鎂、鋅等元素不缺。地下水位100cm以下，年降水量大于1300mm，10℃以上積溫大于3700℃，常年相對濕度80%以上。
4、生產(chǎn)、加工、貯藏場所及周圍場地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。
?。ǘ┎枞~基地選擇無公害茶園應(yīng)選在茶葉的優(yōu)生區(qū)，同時具備以下條件：
1、植茶區(qū)域生態(tài)環(huán)境良好，無病蟲寄生植物，茶樹病蟲害少。
2、若是現(xiàn)成的采摘茶園，要有良好的栽培管理規(guī)范，近期不偏施或重施化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥、除草劑等。
3、茶園集中成片，有一定的規(guī)模，長勢良好，且無公害生產(chǎn)茶園與其它常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地有一定的隔離帶。
4、茶樹品種能適應(yīng)我縣土壤及氣候條件，具有較強(qiáng)的抗病蟲能力。新建茶園也要選擇符合上述條件的山地，建立高標(biāo)準(zhǔn)良種茶園。
?。ㄈ┎鑸@規(guī)劃
1、茶園地塊劃分土地選好后，根據(jù)地形、坡度等自然條件，劃分區(qū)塊，區(qū)塊大小一般以不超過10畝為宜，茶行長度以不超過50m為宜。
2、道路系統(tǒng)設(shè)置為使茶園管理和運(yùn)輸方便，根據(jù)整體布局，需設(shè)置主干道和次干道，并相互連接成網(wǎng)。
3、排灌系統(tǒng)的設(shè)置根據(jù)茶園面積大小，規(guī)劃相應(yīng)的蓄水池；還要修好排水溝，每梯要有背溝，每塊地要有側(cè)溝，側(cè)溝與主溝相連，背溝與側(cè)溝相連。
4、坡地茶園的等高梯級設(shè)計坡度15度到25度的山地宜開成水平梯級茶園，梯面寬度最小1.5m，種植兩行茶樹的應(yīng)為3m左右。
?。ㄋ模┎鑸@開墾
土地選好后，首先清理地面的雜草、樹木、亂石、土堆等；然后初墾，開墾深度50m以上，除盡雜草、樹根、宿根等；在種植前進(jìn)行一次復(fù)墾，進(jìn)一步清理地面，復(fù)墾深度30m以上。
（五）施足底肥深墾施足底肥是加深活土層，為茶樹根系擴(kuò)展創(chuàng)造良好條件，為茶樹生長發(fā)育提供充足的肥料。一般深墾50m以上，結(jié)合施入一定量的有機(jī)肥作為底肥，且氮、磷、鉀比例配合適當(dāng)。如每畝施農(nóng)家肥1500~2500Kg，或油枯200~300Kg，磷肥50~100Kg。肥與土混勻后，再蓋土至高于地面5~10cm。
?。┎鑸@生態(tài)環(huán)境的建設(shè)與維護(hù)要科學(xué)合理地在茶區(qū)和茶園四周及道路兩旁種植與茶樹相適宜的樹木，營造防護(hù)林；還可以實(shí)行以茶為主，間作其他作物，不同層次的立體結(jié)構(gòu)和茶園復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。這樣可形成良好的防護(hù)屏障，可有效抵御部分工業(yè)廢氣的污染，起到遮蔭、防風(fēng)抗寒的作用，并能調(diào)節(jié)和改善茶園小氣候，增加茶園土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，防止水土流失，使茶園環(huán)境得到優(yōu)化，也有利于提高茶葉品質(zhì)。同時也為鳥類和天敵創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境，從而為生物防治茶樹病蟲害奠定基礎(chǔ)。
在樹木或間作品種選擇上，要考慮不同株高、不同根深、不同營養(yǎng)特性的作物相搭配。高層林木宜選擇生長快，樹冠寬大，葉片稀疏、冬季落葉、根系深生、無共同病蟲害，有一定經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)林木、果樹，如柿、李、梨等果樹和濕地松、相思、合歡等經(jīng)濟(jì)林木，低層以套種不影響茶樹生長的矮生、葡匐性豆科作物、綠肥等。
無公害茶樹的栽培
（一）選擇適宜良種建立無公害生產(chǎn)茶園，應(yīng)選擇適合我縣生長的省級或國家級良種，并具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)、早芽、性狀整齊等特征特性的優(yōu)良品種。種植前必須按GB11767－89《茶樹種子和苗木》標(biāo)準(zhǔn)對苗木進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和植物檢疫。目前我縣普遍推廣的無性系良種有福鼎大白茶、福選9號、名山131等。
?。ǘ┖侠砻苤搽p行條栽：
1、大行距150cm，小行距33~45cm，株距20~33cm，每穴栽2株，每畝栽6000~8000株；
2、大行距150cm，小行距45cm，株距17cm，每穴栽1株，每畝栽6000株。
（三）茶苗移栽
1、土地準(zhǔn)備：首先淺鋤，欠細(xì)種植溝土壤，然后拉行繩，按大小行距放線開溝，溝深10cm左右。
2、移栽時間：我縣選擇空氣濕度大和土壤含水量高的9月~10月上旬。
3、移栽要領(lǐng)：當(dāng)茶苗苗高不小于30cm，主干莖粗不小于3mm時出苗。起苗時，苗圃地土壤必須濕潤疏松，因茶苗根系與土壤密合在一起，這樣起苗才能夠多帶泥土，少傷細(xì)根。移栽時，注意根系舒展，逐步加土，層層踩緊踏實(shí)，使土壤與茶苗根系密接，埋土過半時，澆足定根水，待水份下滲后繼續(xù)加土，直至與泥門相平(原插穗頂端上的短莖剛好埋入土中為宜)，不宜過深過淺。移栽后要及時在離地15cm處保留1~2個分枝，進(jìn)行第一次定型修剪，以減少水分蒸發(fā)；如遇大旱，要注意勤澆水，保持土壤濕潤，以保證茶苗成活。
