綠茶/像安茶
把采來的茶葉放在太陽下曬得稍微卷曲,而后在大鍋上放上蒸籠蒸,后拿出來在制作茶葉的桌面上趁熱用手搓啊,捏呀;曬到半干后,用竹籠栗炭焙干。
紅茶/祁門香就是這么出來的
與制作綠茶相似,所不同的是,要把鍋底墊上草紙,放在鍋里炒,也是趁熱快速的用力搓揉,導(dǎo)致卷曲,而后拿出去翻曬至半干。最后焙干。
祁門茶農(nóng)早期制作紅茶、綠茶的工藝
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