十里香茶，屬高香型茶樹品種、香氣高銳持久，鮮葉采下一、二小時即散發(fā)出花香，以其高香而著稱，加工成品有炒青（寶洪）和烘青（宜春）兩個花色品種。芽葉肥壯，白毫豐滿，成茶香高持久的特點。
十里香茶采制工藝
十里香茶，采摘精細，具有開采早，采期短，采得嫩三大特點。每年雨水節(jié)令時開采，清明前五至十天采摘茶葉束。采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。采回的鮮葉薄攤在竹簸箕內(nèi)，攤放3~5小時，使其散發(fā)部分水份。去除青草味氣，便于炒制。炒制方法酷似龍井茶，曾有宜良龍井茶之稱，主要工藝分殺青，攤涼回潮、煇鍋三道工序。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時根據(jù)鮮葉老嫩、含水量高低成形度靈活變換，因勢呵成。
殺青：是蒸發(fā)水分，鈍化酶活性和初步做形的過程。當鍋溫140℃左右，在鐵鍋上涂少許桕油，使鍋面光滑，待青煙消失，投入500—700克攤青葉，開始用單手擄翻高抖手勢，當散發(fā)一定水分后，降低鍋溫至60℃左右，逐漸改用抓、扣、撳、抖手法進行造形，用力由輕到重，達到理直茶條、撳壓成形的目的，炒至七、八成干時，起鍋攤涼，歷時12分鐘左右。
輝鍋：目的是進一步做形和干燥。當鍋溫50—60℃，投入殺青回潮葉1.5公斤左右，開始采用抖、抓、擄手法，將青鍋葉抖散、抓齊、理直成條，待茶葉全部柔軟，有熱手感時改用壓、推、磨手法，進一步做形，將茶葉壓扁、磨光，炒至扁平光滑，茸毛脫落，折梗即成粉末時，起鍋攤涼，分篩割頭除末，勻堆裝箱。
十里香茶采茶機械
中國對采茶機的研究是五十年代末期開始的，進展較快。機器采茶已在部分地區(qū)和國營茶場較大面積上試用，中國不少專業(yè)研究機構(gòu)也對機采問題作了較為廣泛的研究，并已取得一定成果。
?。?）采茶機類型與采摘效果中國研制并已提供生產(chǎn)上試用、試驗的機型有十余種。采茶機的工作原理均屬切割式?；拘褪接型鶑颓懈钍健⒙菪凉L刀式、水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式三種。動力來源分機動、電動、手動三種。
采茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術(shù)熟練程度及采茶機采摘幅寬度關(guān)系較大。機采的生產(chǎn)效率一般要比手采高6-15倍。
?。?）機采茶樹樹冠的培養(yǎng)現(xiàn)有研制的采茶機，沒有選擇性，只能采摘樹冠而上的芽葉。如果茶樹樹冠不平整，發(fā)芽不整齊，生長勢不旺盛，往往影響機采的效果，而且也會影響茶葉的質(zhì)量。因此，必須對機采茶樹樹冠進行必要的培養(yǎng)，以適應(yīng)機械采摘。另外，如因茶園面積較大，勞力緊張，芽葉不能及時用手采采下的，則從整個生產(chǎn)來看，采用機采，品質(zhì)交不致因此而降低，甚至還可能有所提高。
十里香茶保存方法
?、蓖吖迌Σ璺ā４朔ü糯陀?，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
?、补薏胤?。容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
⒊塑料袋貯茶法。選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
?、礋崴抠A茶法。可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的紫陽富硒茶綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
?、当浔４娣āＪ锵悴柩b入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損十里香茶茶葉的品質(zhì)。
