七佛貢茶采制工藝
1、采摘時間：每年3月上旬至9月底為采摘期，根據(jù)鮮葉等級要求，分期分批留葉采摘。
2、采摘要求
?。?）特級鮮葉：一芽一葉初展>90%，一芽二葉初展<10%以下，芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤油綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。
?。?）一級鮮葉：一芽一葉>70%以上、一芽二葉初展<30%芽葉等長，大小基本一致，色澤翠綠，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
（3）二級鮮葉：一芽二葉為主、一芽三葉初展<10%，色澤綠潤，夾有少量幼嫩的對夾葉。
3、采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采或抓采，保持芽葉完整、新鮮、均勻一致。
4、加工工藝
工藝流程：
?。?）機制：攤青→殺青→理條→做形（壓扁）→烘干→包裝→入庫。
?。?）手工：攤青→青鍋→攤涼→分篩→輝鍋→分篩→再輝鍋→包裝→入庫。
工藝要求：鮮茶葉必須進行攤涼，攤放厚度一般在4厘米至6厘米左右，鮮葉失水率應(yīng)控制在15%至20%之間。
七佛貢茶生產(chǎn)情況
2008年，七佛貢茶獲保護后，平均出廠價由保護前800元/千克上升到1100元/千克，增長37.5%；其中御品七佛貢茶由1600元/千克上升到3000—5000元/千克。
2010年，七佛貢茶生產(chǎn)48噸，銷售收入4200萬元，上繳稅金138.6萬元，實現(xiàn)利潤378萬元。
2011年，七佛貢茶生產(chǎn)65噸，銷售收入7100萬元，上繳稅金228.3萬元，實現(xiàn)利潤681.6萬。
2017年，七佛鄉(xiāng)茶葉規(guī)模達到萬余畝，投產(chǎn)已有5000余畝，年產(chǎn)值3000萬元以上。其中有優(yōu)質(zhì)茶園2000余畝，投產(chǎn)1500余畝，年產(chǎn)值300余萬元，人均收入從300余元到1萬余元。
七佛貢茶產(chǎn)地環(huán)境
七佛茶產(chǎn)于青川縣七佛鄉(xiāng)，唐代曾為貢茶，茶名由此而來。
四川省廣元市清川縣地處岷山東段，秦嶺南麓，北方干燥、寒冷天氣不易侵襲，東南季風(fēng)帶來的潮濕空氣，加上境內(nèi)地形系山地地貌特征，東南低、西北高、河流溪溝密布、雨量充沛，植被豐富，呈現(xiàn)生物多樣性，森林覆蓋率69%，無工業(yè)“三廢”污染源。
茶書中曾論述：“高山云霧出好茶”，清川縣茶區(qū)均屬高緯度、高海拔地區(qū)，高山云霧多，晝夜溫差大，空氣溫度大，自然條件優(yōu)越，有利于優(yōu)質(zhì)茶葉的生長。
清川縣土壤主要由千枚巖、片巖、頁巖等風(fēng)化而成，海拔1100米以下為黃壤和黃棕壤，垂直帶譜明顯。土壤養(yǎng)分充足，自然含硒量高，土壤PH值4.5—6.5，土層厚度在90厘米—200厘米以上，茶園坡度15°—25°之間。耕作層有機質(zhì)含量大于13克/千克，有效氮、磷、鉀含量分別大于95毫克/千克、80毫克/千克、80毫克/千克。
七佛貢茶產(chǎn)區(qū)有獨特和優(yōu)越的自然條件，海拔適中，云霧彌漫，日照時間長，腐殖土壤質(zhì)含量高，茶區(qū)無工業(yè)污染源，是茶葉生長的理想環(huán)境。
