湖紅工夫茶的制作流程
目前，湖紅工夫茶的精制加工可以分為以下幾個(gè)過(guò)程：
1、付制：首先確定精制加工方式?，F(xiàn)在一般采取交叉投入，單級(jí)付制，多級(jí)回收，四路加工，分路取料的方式。付制時(shí)根據(jù)進(jìn)廠(chǎng)原料的地區(qū)、季節(jié)的差異進(jìn)行適當(dāng)拼合，這樣既利于篩分拼配，也有利于平衡全年茶葉品質(zhì)。
2、四路取料：整個(gè)精制加工一般是七切八篩或八切九篩，分本、長(zhǎng)、圓、輕四路取料。
長(zhǎng)身路：本身路的毛茶頭子或者撈頭機(jī)切滾圓篩抖篩平圓篩風(fēng)選機(jī)揀手揀。
圓身路：長(zhǎng)身路的茶頭或撈頭、抖頭機(jī)切滾圓篩抖篩平圓篩風(fēng)選機(jī)揀手揀。
輕身路：木、長(zhǎng)、圓各路的仔口、副仔口茶抖篩風(fēng)切平圓篩風(fēng)選揀剔。
3、審評(píng)拼配：毛茶經(jīng)過(guò)投入付制，四路取料的加工之后，成為本、長(zhǎng)、圓、輕的各篩號(hào)茶半成品。在成品拼配之前取各篩號(hào)茶，對(duì)照加工標(biāo)準(zhǔn)樣分內(nèi)質(zhì)、外形逐項(xiàng)審評(píng)，確定各篩號(hào)的級(jí)別。
4、裝箱刷嘜：勻堆后的成品茶即可裝箱，裝好箱之后，應(yīng)在包裝外面刷嘜，標(biāo)明級(jí)別、件數(shù)、凈重量等，利于識(shí)別、核對(duì)、運(yùn)輸。
湖紅工夫茶品質(zhì)特點(diǎn)
湖紅工夫以安化工夫?yàn)榇?，外形條索緊結(jié)尚肥實(shí)，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻凈。長(zhǎng)壽街及瀏陽(yáng)大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚(靠近江西修水，歸入寧紅工夫)，新化、桃源工夫外形條索緊細(xì)，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶，條索緊細(xì)，香味較淡。
湖紅工夫茶種類(lèi)
湖南紅茶色澤黑潤(rùn)、香高持久、滋味濃厚、湯色紅艷明亮。紅茶是湖南出口的大宗茶類(lèi)，在中國(guó)享有重要地位。湖南紅茶分工夫紅茶、紅碎茶、O.P紅茶三大類(lèi)，近五十個(gè)花色品種。
