沿溪山白毛尖加工工藝
1、采摘
?。?）采摘時(shí)間：3至4月。
（2）采摘方法：提手采，嚴(yán)禁捋采和抓采。
?。?）鮮葉要求：一芽一葉初展至一芽三葉初展，芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉。
2、加工工藝
鮮葉攤放→殺青→揉捻→毛火烘干→攤涼回潮→足火烘干→包裝→成品。
（1）鮮葉攤放：厚度≤15厘米；時(shí)間8至12小時(shí)，每3小時(shí)輕翻一次。
?。?）殺青：采用連續(xù)滾筒式。
?。?）揉捻：輕揉搓條。
（4）毛火烘干：風(fēng)口溫度115℃至125℃。
（5）足火烘干：風(fēng)口溫度90℃至100℃。
沿溪山白毛（尖）茶屬烘青綠茶，制作工藝精湛，成茶品質(zhì)優(yōu)，因主產(chǎn)于樂昌九峰山脈沿溪山區(qū)域、茶葉芽尖及葉背均披上薄薄的一層白毛而得名。
沿溪山白毛尖茶的產(chǎn)地九峰山脈崇山峻嶺，西臨武江，北至田頭水，屬南嶺山脈，植被茂密，泉水涌流，蒸汽上升，云霧繚繞,四時(shí)不絕。也就形成九峰山云霧多、濕度大、雨水充沛、晝夜溫差大的氣象特征，造就了生產(chǎn)沿溪山白毛尖茶的優(yōu)越自然環(huán)境，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累和芳香物質(zhì)的合成，也保證了沿溪山白毛尖茶特異品質(zhì)的形成。
沿溪山白毛尖品質(zhì)特點(diǎn)
沿溪山白毛尖茶具有外形肥壯、色澤綠潤(rùn)、茸豪披露，香氣清新馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘的品質(zhì)。
?。?）外形特征：沿溪山白毛尖茶的干茶外形肥壯、茸毫披露、條索粗壯、色澤綠潤(rùn)鮮活。
（2）香氣特征：沿溪山白毛尖茶的茶香清新馥郁、香氣持久。
?。?）滋味特征：沿溪山白毛尖茶滋味鮮爽、回甘味強(qiáng)。滋味往往與香氣密切相關(guān)，香氣好的滋味通常較好。
?。?）湯色特征：沿溪山白毛尖茶的湯色嫩綠明亮。
?。?）葉底特征：沿溪山白毛尖茶的葉底芽葉肥壯、嫩綠明亮。
“沿溪山白毛尖加工工藝”的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里。沿溪山白毛尖是綠茶，是按照綠茶的工藝制作而成的。成茶品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，是十分不錯(cuò)的綠茶茶品。
