浦江春毫，產(chǎn)于浙江省浦江縣仙霞山龍門山脈的杭坪、虞宅、花橋一帶，是80年代新創(chuàng)名茶，被評為全國名茶。浦江春毫選用國家級良種茶資源，利用優(yōu)越的自然地理條件，應用有機茶生產(chǎn)方式，利用單芽，采用四道工序精細加工而成。
鮮葉的采摘與管理
采摘標準為一芽一葉，芽長于葉，以葉片初展且向背卷曲為上，平展為次。不采紫色芽、蟲害芽、對夾葉。要求提手采茶，嚴禁用指甲掐，以保持芽葉的完整和鮮度。采下的鮮葉要及時攤放在干凈、通風、無異味的地方，攤放適宜厚度為3cm，需4～6h。攤放過程中，每隔30min要輕翻1次，等鮮葉有一定的香氣散發(fā)，葉質(zhì)稍變軟時付制。
浦江春毫制作工序
1、殺青
采用燒炭鍋或電炒鍋殺青，每鍋投葉150～200g，鍋溫180～200℃，以鮮葉落鍋時聽到爆聲為好，殺青時間為2.5～3.0min。手法以拋殺為主，要求炒得快、揚得高、撈得凈。以葉色呈暗綠色、葉質(zhì)柔軟、手捏成團、折梗不斷、青草氣散失、有一定香氣、含水率達60%左右為適度。殺青葉出鍋后要及時攤涼。
2、做形
做形用電炒鍋，鍋溫70～80℃，投葉量以兩鍋殺青葉合并一鍋為宜。殺青葉下鍋后，先拋抖2～3min，到葉質(zhì)柔軟時，就將茶團抖散。這樣反復進行3～4min，待有80%左右芽葉成條時開始理條。理條時，雙手手心向著鍋邊，將茶葉抓在手中沿鍋壁不斷翻轉，使卷曲的條索緊而不碎，彎而不鉤。經(jīng)2～3min，茶葉符合外形要求時出鍋并及時攤涼。做形工序全程為7～10min。
3、干燥
用烘籠烘焙，分毛火與足火兩次干燥。毛火溫度為100～110℃，足火溫度為70～80℃。攤烘厚度為1cm，投葉量為400～500g。全程需15min左右。干燥程度：毛火后，茶葉用手觸有彈性和輕微刺手感；足火后，茶葉手捻成粉末，含水率為7%以下。
4、烘焙時應注意：
(1)毛火和足火之間必須攤涼回潮；
(2)溫度不能太高，防止焦氣和色黃；
(3)烘茶的火盆必須無煙；
(4)必須勤翻、輕翻，翻烘時應將烘籠搬離火盆。
浦江春毫品質(zhì)特點
“浦江春毫”名茶全部采用幼嫩芽為原料精制而成，具有緊卷披毫、細嫩翠綠、香氣高超、味鮮甘醇、湯清明亮、嫩綠勻凈之特色；具有滋味鮮爽甘醇，湯碧明亮，葉底勻凈嫩綠之特征。
