漢家劉氏茶屬于綠茶的一個(gè)品種，它顏色青翠嫩綠、香氣清高淡雅、滋味香醇爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，受到了很多人的喜愛(ài)。漢家劉氏茶含有非常豐富的維生素和氨基酸等，對(duì)于人體有很好的保健療效。那么漢家劉氏茶是如何制作的呢？
第一大技藝漢家劉氏貢芽茶的制作工藝
制作漢家劉氏貢芽工序分采摘、攤放、殺青、二鍋、初攤、初焙與攤涼、足火復(fù)焙、分級(jí)色選、貯藏等道工序。工具有攤青架、竹匾、鐵鍋、小棕帚、接料盤(pán)、烘籠等。
第二大技藝漢家劉氏茶的貢毫茶制作工藝
手工制作漢家劉氏貢毫茶（也稱(chēng)云峰）工序有鮮葉采摘、攤放、頭鍋、二鍋、初攤、毛火、復(fù)攤、足火等八道，工具有攤青架、竹匾、鐵鍋、小棕帚、接料盤(pán)、烘籠等。
第三大技藝漢家劉氏貢菊茶的制作工藝
制作漢家劉氏貢菊工序分采摘、攤放、殺青、二鍋、捆扎、做形、初焙與攤涼、足火復(fù)焙、分級(jí)色選、貯藏等道工序。工具有攤青架、竹匾、鐵鍋、小棕帚、接料盤(pán)、烘籠等。
漢家劉氏的制茶技藝在清朝光緒十七年被谷城知縣瞿元燦總結(jié)出《種茶炙焙法》。之后上報(bào)湖北道臺(tái)曹南英，并得到湖廣總督張之洞的批示，要求湘鄂兩省多山各縣仿照試行。所以在一定意義上湖北、湖南兩省的茶制作方法均由漢家劉氏傳授。由此，谷城縣茶業(yè)也得到長(zhǎng)足進(jìn)步，貢芽茶、貢毫茶、貢菊茶的生產(chǎn)技藝，在全縣各地廣為流傳。歷史進(jìn)入上世紀(jì)八十年代，為讓寶貴的漢家劉氏家族文化遺產(chǎn)能在今天的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中作出獨(dú)特貢獻(xiàn)，漢家劉氏茶第31代傳人劉家國(guó)，通過(guò)對(duì)漢家劉氏貢芽和漢家劉氏貢毫茶、貢菊茶三種傳統(tǒng)名茶手工制作技藝的繼承、研究和改進(jìn)，創(chuàng)制出一代名茶“漢家劉氏貢芽、貢毫茶、貢菊茶”。漢家劉氏的傳統(tǒng)技藝共分三大技藝，27道工序。
漢家劉氏茶品質(zhì)特征
外形扁平勻直顯露，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。
