寶頂綠茶采摘工藝
寶頂綠茶采摘鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經攤放，經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序制成。
?。?）殺青：每鍋投鮮葉特級為0.25公斤，一級為0.5公斤，鍋溫為140～160℃，炒至葉質變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。
?。?）初揉：在特制的竹盤中進行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。
?。?）再炒：目的是彌補第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時間極短。
?。?）復揉：使茶條進一步揉緊即可。
?。?）搓條、搓團和提毫：均在鍋中進行。
?。?）待茶葉有刺手感，白毫顯露出來，即可出鍋進行烘焙。
（7）烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經攤涼，包裝存放。
寶頂綠茶工藝特點
寶頂綠茶加工分殺青、揉捻和干燥等工序。殺青與干燥是在遠紅外電熱炒鍋中進行。鍋溫十分均勻，控制十分嚴格，炒制手法十分精細。所制成品，外形條索緊結，細嫩顯毫，色澤油潤墨綠。
寶頂綠茶的保健作用
1、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
3、降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6、消化作用
研究報告顯示，寶頂綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
上述內容就介紹到這里。寶頂綠茶以獨特的品質特征連續(xù)四年在川東涪陵地區(qū)名茶評比中奪魁；連續(xù)三年被評為四川省優(yōu)質名茶，榮獲四川省農牧廳頒發(fā)的優(yōu)質名茶獎狀。不僅品質佳，還有較好的保健作用。
